農村恆媽2018-11-12 22:57:19

紅色地

蘇蟹閣2019-06-04 14:43:33

個人比較推薦青色外殼的小龍蝦，這種小龍蝦殼更薄更軟，烹飪的時候容易入味，而且肉質也更加細嫩。

煮熟的小龍蝦，看起來都是千篇一律紅彤彤的，不過，生的小龍蝦在顏色方面還是有很大區別的。

小龍蝦的顏色，大致可以分為

紅色、青色、褐色、紅褐色

等等。其中，褐色和紅褐色外殼的小龍蝦品質比較差，不建議選購。

紅色和青色外殼的小龍蝦都是品質比較優異的，大家可以放心吃。不過，再細細比較一下紅殼和青殼，我

更加推薦青殼的小龍蝦

。

明明是同一個品種的小龍蝦，為什麼它們的外殼顏色會有這樣的區別呢？別擔心，這並不是什麼基因變異，只是因為不同的生長環境所造成的。

小龍蝦的蝦殼裡有著天然的色素，在受到長時間的高溫和光照，這種色素就會變成

蝦紅素

，肉眼看起來就是紅色的外殼。

所以說，如果小龍蝦生長的地方水位比較高，容易接觸到陽光，那麼它的顏色就比較紅。那些

生活在更深水域的小龍蝦，顏色相對偏青

。

此外，蝦殼的顏色還與小龍蝦的“年齡”有關係。小龍蝦的成長伴隨著蛻殼，

蛻殼次數越多，顏色越紅，殼的硬度也更加堅硬

。這樣堅硬的外殼一方面不容易煮入味，另一方面吃的時候也比較麻煩。

因此，我比較建議選購青色外殼的小龍蝦。青殼小龍蝦肉質更多更嫩，軟殼也便於入味，很好吃噢！

Mrou882018-11-12 23:40:04

紅色好吃，

丁旺財旺幸福滿滿2018-11-12 22:37:39

吃看色相，小龍蝦紅色的比較好吃，紅色好看又美味

南京阿永龍蝦2018-11-13 00:24:03

青蝦和紅蝦各有優點各有缺點

青殼蝦殼薄、容易死亡，肉質較嫩，可以做清蒸、蒜泥、油燜等口味。口感會比較鮮嫩，肉滑，飽滿，但青殼蝦由於生長時間短，肉質相應較鬆散，肉質沒有嚼勁！

紅殼蝦更有嚼勁，紅殼蝦就是殼較硬，不容易剝食，但紅殼蝦肉質飽滿、緊實，比較適合做十三香、冰鎮口味，十三香製作需要長時間烹飪才能入味。在肉質口感上紅殼蝦會比青殼蝦更有嚼勁，肉質更飽滿，吃起來感覺會更好。

海邊靜姐2018-11-12 22:54:24

當然是紅色的好了 紅色的龍蝦是已經成熟的啦 青色的還沒有長大的蝦 太嫩 沒有嚼勁

888麻辣雞叉骨2018-11-12 22:27:19

紅色的好吃一些，要看小龍蝦是不是乾淨，黑紅色的不好吃，

湖北虎子哥2018-11-12 22:17:03

個人覺得紅色的好吃，肉嫩細膩，入味很好，青的沒有成熟，炒起來入不了味道，口味一般也沒多少肉。

玩轉河源2018-11-13 00:59:34

青小蝦殼比較硬，紅小蝦殼比較軟，至於哪種蝦好吃？這個要看烹飪手法及口味，個人比較喜歡吃油悶紅蝦。

大山體育2018-11-12 23:04:21

我覺得還得看咋做 做好了都好吃

小鄧農趣2018-11-13 00:32:08

紅色蝦。色靚。適合乾煸香脆，麻辣油燜色香味美。

諷刺422018-11-12 23:01:04

我也喜歡吃小龍蝦