紅棗為什麼要三蒸三曬?
俺滴神呀x 發表于 文化2023-01-24
因為大棗會變得綿軟,吃起來味道更香甜,藥效吸收好。
紅棗之所以進行三蒸三曬是來自於中醫的“炮製學”,透過三蒸三曬,其紅棗的藥性就變了,口感發生了巨大的變化,顏色也不一樣。
紅棗進行三蒸三曬是為了充分蒸曬,讓它發揮其作用和價值。三蒸三曬是蒸一個小時進行晾曬,等曬乾後再繼續蒸,重複三次即可。經過三蒸三曬後,紅棗的口感會更好。
因為紅棗經過三蒸三涼後,紅棗能更充分地轉化糖分,營養元素能更好地被人體吸收。而且,經過三蒸三曬後,紅棗會變得非常柔軟味道更甜,口感更好。