獅子的尾巴334933462021-03-12 19:13:38

原因是，專家都被後面的利益集團收買了，他只能說不能吃。說能吃的話，他會丟掉飯碗！沒辦法。

其實他自己也吃，

李子說農2020-11-27 12:06:46

專家說：農村自榨油不能吃？老人吃了一輩子，真的有問題嗎？

看到這個問題後，我覺得有些啞然。從我爺爺的爺爺的爺爺那代起，就吃自己壓榨的食用油了。

雖然在那個時候，食用油的壓榨技術還沒有現在這麼先進，是用土法進行壓榨的，但是來說其加工出來的花生油是純正的，並芳香四鄰。而那時候的人在吃了自己榨的油後，不也很健康嗎！

而時過遷境，隨著科學的不斷髮展，在科技進步了以後，這食用油的壓榨方式又出現了很大變化。一些油脂廠為了能多提煉出食用油，並省一些成本，就採用了“化學寖出法”來加工各類油脂。

也正是因此如此吧，一些專家卻鼓吹什麼農村裡的自榨油不能吃，不如一些食用油廠裡面的油安全等，諸如此類的問題。

難道真的是一些專家說的這樣嗎，農村自己壓榨的花生油真的不乾淨，不能吃嗎？那麼農村老人吃了一輩子的自榨油，真的有問題嗎？李子是一位農村人，在這裡回答一下這個問題：

我在這裡首先說一下，這農村裡的自榨油是怎麼進行壓榨的：

秋去冬來，現在已經進入冬季，農民們忙完莊稼地裡的活後，又到了加工食用油的季節了。而我們家也是如此。這不，前幾天我媽挑揀了幾百斤的花生

（注意：把一些花生爛粒全部挑揀去），

就讓我騎著電動車去鎮上的油坊加工花生油。

當我到油坊的時候，卻看到前來加工油的人有很多。有自榨豆油的、有加工花生油的、還有加工香油的，可謂是門庭如市，絡繹不絕。

而油坊老闆雖然很忙，但是很是高興，畢竟這冬天是加工食用油的旺季，據說好的時候一天能賺大幾千呢。

而加工食用油也很簡單，首先是把花生、大豆等放入粉碎機裡面磨成面子，然後把磨好的花生面子、大豆麵子放到炒鍋裡面炒熟（我們這裡叫做炒糝），大約炒40～50分鐘左右就可以了收鍋。

當花生和大豆等待榨物，炒糝完成後，就可以進行壓榨了，而壓榨油壓榨機，油坊老闆只直接把待榨物倒入裡面就可以了。就這樣滴滴答答的食用油就出來了，而另一個地方則擠壓出花生渣、豆渣等剩下的產品。

而壓榨出來的食用油還存在一些雜質，油坊老闆就用二次過濾，一遍遍的過濾出清澈見底的花生油、大豆油等食用油來。

在油坊老闆這樣的操作下，農村裡的自榨油算是完成，由於這食用油採用的是最原始的冷榨技術，味道真是香啊！

其次再說一下：一些油脂廠的油是怎麼加工出來“非農村自榨油”的：

而一些油脂廠在食用油的時候，也採用了兩種方式，一種就是和農村裡自榨油的方法類似，採用的是物理壓榨法，而另一種則是採用的化學寖出法，來提煉食用油。

第一種物理壓榨法：

我在這裡不多說了，其原理和農村自榨法基本是一樣的，不過在過濾油脂的時候，多了一種方法，就是採用

真空過濾或者離心過濾

，而這種方法，在很大程度上把一些黃麴黴素等有害物質過濾出去，並壓榨出純正的花生油。

而第二種方法是化學寖出法：

其加工原理是，將一些油料作物經過6號輕汽油侵泡後，然後再經過六脫：

脫脂、脫膠、脫水、脫色、脫臭、脫酸

等幾道工序，而加工出來的食用油。

而這種方法的加工成本是很低的，出油率則很高，而市場上一些大豆油、色拉油都是採用此類方法進行加工。但是採用這種方法加工食用油也是需要一定工藝技術才行，否則如果處理不好，就會造成油脂溫度過高而產生的物質，會影響到人的。

從上述分別介紹了，農村自榨油和油脂廠裡的工廠化榨油方式後，我們消費者在購買食用油時，也有了一個清醒的認識。那麼農村裡的自榨油真的不能吃嗎？我在這裡只說缺點和優點：

第一，一些農村自榨油油坊的環境不衛生。

我們農村人，通常去農村油坊加工食用油的時候，卻看到油坊裡面環境是很不好的。油坊裡的東西雜七雜八，什麼油桶、油料作物等擺了一地，而油坊老闆甚至不洗手、不消毒，就對一些油料作物進行隨意操作。特別是在夏天的時候，一些蚊子、蒼蠅等害蟲經常出沒在油坊裡面，給食用油帶來一些健康上的影響。

反觀一些正規的油脂廠在加工食用油的時候，基本是都是在無菌車間裡面，進行無菌化的操作。而工人們在加工油脂的時候，也是不會接觸到油脂的，所以來說，正規的油脂廠更加的乾淨。

所以來說，一些農村裡的自榨油不衛生，質量不過關也是存在的。但是來說，一些好的油坊也注意到了這一點，他們在整改之後，也變得衛生了，無論是裝置還是食用油的質量也提高了不少。

第二，農村自榨油油過濾的不是很徹底，有一些雜質在裡面。

由於壓榨的機械原因，農村裡自己壓榨出來的食用油裡面是有一些雜質的。而油坊老闆在對食用油進行二次過濾的時候，只是採用了篩子過濾的方法，其工藝技術是相對簡單的，這就讓一些雜質也進入到食用油裡面，所以在沒有除菌裝置的情況下，農村自榨油的安全得不到保障。

反觀一些大型的油脂廠，在採用物理壓榨食用油的時候，多是採取了工藝更加先進的除菌裝置。比如他們從壓榨到油脂過濾，都是食用了當今最先進的技術，把一些有害物質給過濾出去。

所以來說，由於壓榨機械和工藝的原因，農村裡的自榨油和油脂廠的物理壓榨油，還是有一些差距的，但是農民們可以選擇乾淨的油料植物來彌補。

第三，從原料方面來看，一些黴變的油料植物如果在農村自榨的話，會影響油的健康。

我們農村人由於自己吃食用油，因此我們農民在去油坊之前，都是把一些爛粒、發黴的油料，在經過精挑細選後，送去油坊裡進行自己壓榨，而這樣在很大程度上杜絕了一些黃麴黴素等物質的危害。

但是來說，一些不良的油坊，在加工油脂的時候，他們為了省成本，就把發黴、爛粒等不經過篩選和過濾，直接的拿入榨油，然後再以成品油賣出，用來推崇自己的花生油。

而我也親眼看到，我們這裡一個小油坊以低廉的價格，專門收一些壞粒、發黴的花生，來加工花生油。

而發黴和爛粒加工出來的食用油，是不利於人健康的，所以來說，當農民們去油坊進行榨油的時候，一定要把一些發黴的爛粒，給挑揀出來，並在裡面親自觀察花生油的壓榨情況，以免被一些不良的油坊給搗蛋。

綜上所述：

透過上述情況來說，至於專家說的自榨油不乾淨，無非就是農村油坊的環境問題，已經加工工藝，還有原料的問題。而這些問題，相對於一些大型油脂廠來說，顯然是比較落後的。

但是來說，如果一些農村油坊符合衛生條件，而且榨油機械又比較先進，另外消費者自己壓榨油的的時候，把一些發黴、爛粒給挑揀出來，所以這農村裡的自榨油是健康的，完全是可以吃的。

而農村老人，吃了一輩子的自榨油，最重要的就是，他們把一些發黴的爛粒給挑揀了出來，並杜絕了其它物質存在於食用油裡面。

覓源良食2020-09-04 19:36:17

農村自榨油不能吃嗎？老人除了一輩子，真的有問題嗎？

相信付出愛是讓自己幸福的最好方式，深深地相信，美食是撫慰人心的不二法門，更多美食問答，請關注覓源良食，讓我們給您答疑解惑！

中元節前後，媳婦的孃家有吃月半飯的習俗，月半飯的傳統類似春節吃團年飯，可以這樣理解，一年已過去一半，家人再次團聚在一起，同時還要祭拜祖先；

月半飯也就是自家人吃，同春節自家吃團年飯一樣，沒有外人，自家的父母和兄弟姐妹，當然也包括我這個女婿；

臨走的時候，岳父岳母非要我們小兩口帶一大袋子花生米回家，我嫌重，坐公家車不好攜帶，委婉的拒絕了，但這件事情並沒有結束；

大約又過了一週的樣子，我媳婦同我丈母孃影片，問候完家中的情況之後，岳母又將話題扯到了花生米上，這次升級了，花生米已經幫我們曬乾了，準備拿到村裡榨油的作坊，幫我們榨成花生油；

我媳婦因為讀書的緣故，家中的這些事情，她知道的甚少，聽說她們家也可以榨花生油，那是無比的新奇，提出各種問題，好像一個小朋友一樣，有十萬個為什麼？

最後聊到了具體榨油的時間、還有我們要什麼時間回家一趟，這時我急忙拿過手機，同兩位老人說道：

爸媽，你們也知道，我們小夫妻是做自媒體的，榨油這麼好玩的事情，我們想用攝像機記錄下來，所以，能不能先將花生米放在家中，那天有空的時候，我們再回家，然後您帶著我們一起去榨油；

就這樣搪塞過去之後，我媳婦還有點小意見，帶著責怪我的語氣說道，為什麼不要家裡去榨花生油，自家榨的難道不比超市買的好嗎？

今天正好看到題主的這道問答題：

農村自榨油不能吃嗎？老人除了一輩子，真的有問題嗎？

我索性將當晚我們小夫妻倆的談話進行總結，將其中的道理分享給大家，

我們倆的看法是這樣的：

1、首先我們有一個共識，自家種的花生，拿去榨油作坊榨油，是沒有問題的，而且還算非常的健康的，而且自己還能全程觀看榨油的過程，如果要說農村自榨油不能吃，好像也不對，如果說確實存在不健康的問題，也不能一概而論；

2、農村自榨油造成不健康的因素，可能同這幾方面有關係，比如：榨油的作坊的衛生條件比較差、製作工藝有問題、花生髮黴造成榨好的花生油對我們的身體帶來危害；

3、從榨油的作坊來進行分析，農村個別地區是否也存在一些施工不規範、衛生條件比較差的榨油作坊？這個問題顯然是合理的，可能是存在的；

4、多年以前，榨油作坊榨油沒有自動化的機器，還是用腳踩，可見衛生條件真不太樂觀；

5、自榨油最大的問題可能是黴菌毒素超標，需要在榨油之前對原材料進行篩選，黴變嚴重的花生或者是菜籽一定不能用來榨油，如果能保證原材料是沒有發黴的，壓榨的裝置乾淨衛生，這樣榨出來的油當然也是可以食用的；

6、農村自榨油採用的是非常原始的物理壓榨法，榨出來的油會有一些雜質，缺點比較明顯，榨油的裝置不夠先進、流程不夠完善，沒有專業的除菌裝置，因此農村自榨油的安全性很難得到保障，所以，選擇不吃也是有一定道理的；

7、如果農村的榨油作坊，能夠引進符合衛生標準且質量過關的榨油方法，能夠保證食品安全的前提下，自榨油也是可取的；

寫到最後，還想囉嗦幾句，

農村自榨油不能吃？老人吃了一輩子，真的有問題嗎？

這個不能一概而論，自榨油最大的問題可能是黴菌毒素超標，需要在榨油之前對原材料進行篩選，黴變嚴重的花生或者是菜籽一定不能用來榨油，如果能保證原材料是沒有發黴的，壓榨的裝置乾淨衛生，這樣榨出來的油當然也是可以食用的；

從另一方面來說，農村自榨油採用的是非常原始的物理壓榨法，榨出來的油會有一些雜質，缺點比較明顯，榨油的裝置不夠先進、流程不夠完善，沒有專業的除菌裝置，因此農村自榨油的安全性很難得到保障，所以，選擇不吃也是有一定道理的；

雖然老一輩的吃了很久的自榨油，但是，無論是農村還是城裡，購買更加安全的食用油，變得非常的便捷，為了食品安全，還是儘量少冒風險，畢竟病從口入這件事，實在是太可怕；

自榨油的這種做法是沒有問題的，有問題的是工藝流程、衛生條件、還有原材料的安全，所以，這裡不可控的風險太多，換做是我，我還是選擇去超市購買大品牌的食用油，畢竟這樣吃的也心安；

最後的最後，感謝大家的閱讀，大家可以在評論區給我們留言，聊一聊您的看法？分享帶來快樂，我們在評論區等您！

我們儘量做到恰如合適、透過原創圖文，在文字與圖片之間為您分享一道道菜餚，它們美味、漂亮、營養，您要什麼樣的美食，在這裡希望我們能夠給您！

私塾師兄2021-01-06 23:34:28

先說答案，再說為什麼，我的建議是不能常吃自榨油！

可能有的人跟提問者有同樣的疑惑：我家是農村的，以前很多人從小到大，都是吃自家花生或者大豆榨出的油，自己吃的東西，肯定是要精挑細選，沒有爛果，沒有土沙，更不是轉基因，難道還不安全放心？

對此我想說農村自榨油看起來是天然純手工，好像更安全健康。然而，事實並非如此！

‬自榨油的優點

首先是它的味道香濃，做出的菜比用精煉油好吃很多。這一點不可否認，畢竟自榨油未經過提煉，含有豐富的香味揮發性物質，比如小分子醛酮酸。

其次，自榨油保留的營養物質多，維生素e、天然vc、高碳脂肪醇等等。

這也是自榨油在農村受歡迎的主要原因。

自榨油的問題

說實在的，自榨油的優點遠不足以彌補它的缺點！這什麼這麼說？因為自榨油屬於毛油，也即是粗油。

生活在農村的人，或多或少都有見過自榨油的製作過程，都是採用物理壓榨法。把原料交給榨油坊加工，油料基本上是先熱處理（或炒或蒸），然後投入壓榨機，利用榨膛的壓力擠出油，包裝起來就能拿回家用了。

這種沒有精煉過的油，存在著許多問題。

①含有的雜質多

。其中最令人擔憂的可能含有

黃麴黴素，屬於一級致癌物！主要是由黴變的豆類引起的。

可能有的人想說，把發黴的的花生挑去，榨油不就沒事了嗎？

理論上是沒錯，可是有些輕微黴變，單憑肉眼是無法發現的。不信？把自認為品質優良的自榨油去檢測，看看黃麴黴含量是多少。

經常用自榨油做飯的人，應該知道自榨油加熱時會有冒許多泡泡，但說到為什麼？想必很多人說不出個所以然來。其實這就是雜質多引起的。需要注意的是

~粗油的雜質在高溫時，也可能生成致癌物。

粗油雜質多還會造成煙點低，意思是同樣的油溫下，

粗油比精煉油容易冒煙，且煙量多，有損人體呼吸系統健康。

除此，由於粗油雜質多，意味著保質期就短了。

②出油率低。

物理壓榨取法，分為兩種，一次壓榨和預榨。前者壓榨後油餅的殘油率在3%~5%，後者則是15%~18%。何必呢吃力不討好，還浪費油料，用買精煉油多省事，便宜大碗，又是透過國家QS認證的，更為可靠。

③衛生條件差。

農村的榨油坊，肯定是比不上工業化生產車間，更別提裝置衛生、消毒，包裝無菌處理，品質抽檢等等。

‬精煉油的優勢

精煉油不像自榨油那般取油就完事了，它還要經過一系列的加工，去除有害物質、雜質，提升整體上質量。接下來，簡單的說說幾個主要的流程，都是小作坊無法做到的。

1、脫膠：

最常見的是採用水化脫膠工藝，這一步非常關鍵，目的

是去除黃麴黴素，農藥殘留等、去除雜質。

提高油脂的穩定性，以及質量。

2、脫酸：

一般是以鹼煉或者蒸餾工藝為主，目的是去除油脂中的遊離脂肪酸，能

讓油脂風味穩定和不易變味，也有益於健康，

畢竟人體遊離脂肪酸偏高，可不是好事！

實際上脫酸過程也等於進一步脫膠，因為加入了碳酸鈉，它能和油脂中的鹼性物質、黏液、雜質等發生反應，吸附並沉澱成絮狀。

可能有的人擔心，加入碳酸鈉有沒害？

其實大可放心，因為絮狀的物質叫做“皂化物”，不溶於油脂裡，最後過濾去除掉的。

3、脫色：

即是

脫去油脂的部分色素

，通常是採用加入二氧化矽的方法，目的是讓油脂色澤清澈，提升油脂的質量。

那麼這種新增物有害麼？

答案同樣是不會，二氧化矽是起到吸附的作用，形成球狀膠粒，最後分離過濾掉。

除此，還要進行脫臭去除異味物質，脫臘提高煙點，包裝滅菌等等。

對比之下，自榨油和精煉油哪個沒問題，已經顯然易見了！

總結

‬自榨油屬於粗油，未經過深度加工，味道濃郁，保留營養物質多，也因此雜質和有害物質多，不建議經常食用。

看完了，你以後會選擇和相信哪種油，歡迎評論留言。

食塾師兄（完）

健康生活經營人2019-07-27 19:37:02

現在人們對於專家所說的事情，感到非常的反感，常稱之為“磚家”。至於為什麼人們對專家信任的缺失，在這裡暫不討論。但就有專家說，農村很多自榨油，不能吃，這是為什麼？要回答這個問題，就必須要了解專家這麼說是以什麼為標準，才這麼肯定地判斷，自榨油不能吃。

只要我們檢視一下，自榨油和油脂企業生產的植物油的營養成份是一樣的，而唯一有差別的是植物油中一種外來成分——黃麴黴毒素。黃麴黴毒素在目前的技術水平下，大型的油脂企業都無法做到完全清除，但是其含量必須要達到國家標準，而自榨油的黃麴黴毒素完全是未知數。專家就是基於這種情況，而肯定地說：自榨油不能吃。這種說法正確嗎？我們就先了解一下黃麴黴毒素吧。

0⃣1⃣

什麼是黃麴黴毒素？

黃麴黴毒素就是

由黃麴黴和寄生麴黴等真菌產生的一類有毒次生代謝物，存在於土壤、動植物、各種堅果中，特別容易汙染花生、玉米、稻米、大豆、小麥等糧油產品，黃麴黴毒素是黴菌毒素中毒性最大、對人類健康危害最突出的一類致癌物。同時也被世界衛生組織定為一類致癌物。

0⃣2⃣

黃麴黴毒素對人體的危害

黃麴黴毒素毒性強，不易分解，

在強酸性溶液中稍有分解，在強鹼溶液中分解迅速。，耐高溫。黃麴黴毒素的分解溫度為268℃，紫外線對低濃度黃麴黴毒素有一定的破壞性。，它能

損傷人的肝臟。同時是一種強致癌物。

0⃣3⃣

食用油中黃麴黴毒素的由來

（1）黃麴黴素主要存在於發黴的菜籽、花生、茶籽、橄欖、及各種動植物食品中。各種發黴的菜籽、花生、茶籽、橄欖等經過壓榨，隨著油一同進入食用油中。

（2）農村很多自榨油，如果原材料中沒有發黴的，則自榨油是非常安全的。如果由於種種原因，原材料有發黴的，則自榨油就被黃麴黴毒素汙染了，不安全。

（3）很多大型的油脂企業，不管原材料是否發黴，一般要經過除雜↣壓榨↣過濾↣脫色脫水而成。而除雜時，就會把部分黴變的和雜質除去。而脫色一般使用白土進行吸附色素，當然一部分黃麴黴毒素也被吸附。經過物理化學方法，再經過檢驗，各種指標符合國家標準才被允許出廠。因此一般正規大型的油企的產品中的黃麴黴毒素是符合國家標準的，食用後經自身作用，無害。

0⃣4⃣

怎樣降低食用油中的黃麴黴毒素？

（1）保證油脂的原材料不發黴，不變質。只要將發黴的挑選出來，不管是自榨的，還是大型油脂企業生產的植物油都是合格、優質的。

（2）選用植物油儘量選用，信譽好，規範的油企的產品。

對於專家所說，農村自榨的油不能吃的說法太過武斷，不準確。只要原材料沒有發黴的，生產過程乾淨，自榨油是可以放心吃的。如果不能確保原材料無黴變的，相信專家的，儘量挑選信譽、規範的廠家生產的植物油。

用油分辯黃麴黴毒素小貼士：

用花生油炒菜的時候，往裡面放一顆剝皮的蒜頭（蒜子），蒜子對於黃麴黴素最敏感。如果蒜子變紅色，就是用地溝油，含有大量黃麴黴素。食油良好的話，蒜子是白色的。

黃麴黴素是很苦的，食用花生、核桃等食物時如果感覺很苦，馬上吐出來，並漱口。發黴的花生、核桃等都容易產生黃麴黴素。

天然葉綠素可以抑制黃麴黴毒素B1引起的多器官致癌作用

鄉居小菜2020-12-19 09:57:44

農村自榨油一般指的是花生油、菜籽油，農村裡農戶有田地種植花生、油菜，有榨油的原料——花生、菜籽可以榨油，榨出來的花生油、菜籽油一般不捨得賣，留著自家吃、部分送給親朋好友，至於有小夥伴懷疑農村自榨油有問題，是有過什麼不堪的經歷嗎？鄉居小菜來說說下自己對自榨油的認識。

一、自榨油原料，農戶自家產，質量有保證

鄉居小菜沒成家前生活在南方山區老家，當地的人們在種植、養殖方面都很積極，種植的農作物主要是考慮人吃及適合養殖豬雞鴨等家禽，因此種植水稻玉米最多了，花生、油菜算是少量種植，每年農戶拿去榨油的花生、油菜籽不是很多，榨出來的油自家吃當然是不夠吃多久的，而拿去榨油的花生、油菜籽原料都是曬好水分很少、挑好的顆拿去榨油的，榨出來的花生油、菜籽油很濃，香味很明顯；但因為農村榨油是傳統的簡單做法，不像專門的公司有加工工藝進一步對水分、雜質等處理，榨出來的花生油、菜籽油，農戶拿回家之後等油靜置有沉底物了就倒出上面沒有明顯雜質的油到乾淨乾燥的炒鍋裡慢慢加熱，透過高溫去除水分，同時也達到殺菌消毒的作用，等鍋裡的油沒有泡泡冒出了就靜置等油涼了再盛到專門的油壺裡密封放置好，一般是煮葷肉類及做炸魚炸花生餅甜餅等油饃當地小吃時用，平時主要吃用肥肉炸出來的豬油，因此，榨的花生油、菜籽油吃半年甚至一年多，不奇怪，也沒見那些油出現變質等問題，還是好好的，可以食用。

二、農村老人飲食簡單

農村裡的老人的生活比較節儉，主要是自給自足，吃的是自家種植的稻米玉米等糧食、蔬菜也是自家種植的，葷肉類也吃，但相對於蔬菜，比例少，一般是買些豬肉吃，平時吃自家雞鴨下的蛋，節日就殺雞殺鴨吃；吃的方面就是這麼簡單，但那些老人身子骨很健壯，很少生病，幹農活不輸年輕人，偶爾得次小感冒或者發痧，而這一般是因為在戶外幹農活多，日曬雨淋、勞累過渡、休息不夠導致的，跟吃自榨油扯不上關係。

三、自榨油產生的油渣餵豬也放心

自榨油的原料是花生、油菜籽，榨油後產生的渣就是花生餅、菜籽餅，那東西可香了，一般是拿來泡水了煮來餵豬，養的豬肥呢；此外，本身花生是可以生吃的，榨油產生的花生餅在農村裡當零食吃過不奇怪，以前爸媽還拿給我們吃呢，只不過不給吃多，少量的吃，有時候我們也自己偷偷去拿些來吃，吃得放心，因為那是拿自家種植的花生去榨油產生的。

四、農村榨油坊賣自榨油

當然了，農村榨油坊不單是為農戶榨油，他們也賣自榨油的，怎麼說呢，雖然一般農戶是榨花生油、菜籽油給自家吃，但也有些農戶賣部分花生的，榨油坊收回來的花生、菜籽，他們也會榨油了賣油、賣油渣，而收的那些原料曬乾程度含水情況不同、顆粒挑選程度不同，榨出來的油不像農戶榨來自家吃的品質更高，這也就是為什麼榨油坊賣的花生油雖然也香濃，但賣的話不夠農戶自己曬、選出來的花生/菜籽拿去榨出來的油貴。

至於說榨油坊有沒有拿那些長壞的花生來榨油賣，沒親眼見，這個就不好說了，以前村裡人們去榨油或者賣花生菜籽，農婦都是約著一起去的，袋子裡裝的花生大顆小顆都有，至於說壞的顆一般來說很少的，因為農戶收回來的花生菜籽都會及時的曬，就算沒太陽曬，也會攤開在通風透氣好的地方利於風乾，生怕它們壞掉，而且榨油坊收花生時，他們會攪動攪動看花生殼外觀，此外還隨手掰幾顆來看看花生仁是否壞，以及嚐嚐是不是曬得夠幹（菜籽不用嘗），再決定給什麼價格，曬得不夠幹、小顆多的價格會稍低點點。

總結：總的來說就是農村自榨油，農戶自己種植、曬乾、挑選的花、菜籽拿去榨油坊榨出來的油，農戶自己都吃得放心呢；至於說榨油坊賣的自榨油，原料不止收一戶的，品質有差別，油怎麼樣，買來吃過的人應該知道，口碑好、回頭客多的榨油坊還是值得信賴的。

注：配圖來源網路，侵刪

提神2019-09-05 17:48:02

自榨油不能吃，危言聳聽了吧！農民不會相信的；農村老人還真的是吃了一輩子自榨油了，還沒有聽說有一例是因自榨油身體出了啥問題。

農民覺得自榨油吃著就是放心。

自榨油不就是農民自己種的油料，去榨油坊親眼看著油料被榨出油來。要知道，花生、胡麻、菜籽等油料，都是農民像呵護孩子一樣看著它們長大，結果。相對而言，油料作物比蔬菜施用的農藥少到哪裡去了！蔬菜不是天天還吃，還是反季節蔬菜，也沒有說蔬菜有問題；至於說自榨油的高溫下壓榨而出油，那不壓榨又怎麼出得油來？大型的油料加工廠不是也用榨油機在榨油，而且還是更大型的，是一次性將油榨盡。只不過運用了諸如過濾、浸漬等手段。超市裡不是也大量供應，也沒有說這種方法榨油是有“問題”的。如果讓農民放著自己種的油料去自榨油食用，而是讓他們買超市的油，99%的農民不會去買，主要原因是不放心。

這裡有一個我聽到過的例子，有一位糧油供應商對我說過：“靠零售油品的賣油，還不得困死我。有一處油品作坊說是油料榨油，一年我賣給他的油你們十家賣油的都沒有這個量”。原來所謂的榨油賣油，也添加了成品油。成品油哪來的？還不是大型油品加工廠的。榨油坊賣的油，超市的油都是合格的，農民自產自榨的油就應該更沒有問題。

自榨油有“問題”的說法是一種偏見。

自榨油被定性為“問題”的多是花生油，因為僅憑人的肉眼是不能完全別剔除苦的花生，就是這些苦的花生是被一種叫黃麴黴素素而感染了。而黃麴黴素B1中的苯並芘是壓榨前烘烤花生生產的一個風險物質。而這個風險指小型榨油坊無法控制的。

不過，也有食品專家說，花生油只要經過100度+高溫烹飪，微生物都會被殺死。而人們在食用花生油，還是其他類油品時都是100度煎開並在此高溫下烹飪，應該也消滅了那些有害的微生物了。在這一點上也不用擔心，食用自榨油也應該沒有問題。

農民還的確是一直食用自榨油，不但是放心，也省錢。對農民自榨油有“問題”的問題，不要只停留在所謂的不衛生，不安全上，而是要引導農民在會用自榨油時一定要做到“100度+高溫烹飪”，這樣才能打消他們的顧慮，讓農民享受自給自足的滿足感。

撐傘人2021-03-06 18:47:58

自榨油不能吃，自已磨的麵粉不能吃，自家的果樹結的果不能吃，自己種的菜不能吃，自己養的雞豬不能殺了吃，自養的蜂蜜不能吃。凡是自已的都不能吃，不乾淨有毒。必須賣給加工廠，新增點防腐劑，色素等東西，廠家賺了錢交了稅，我們再買回來就可以吃了。

農村自榨油最起碼是真油，現在商店裡賣的六十元以下的10升裝一桶油是採籽油嗎？現在油採籽都要300元一百斤，每百斤採籽最高出40斤油，你們想一想真的採籽油每斤成本就近8元一斤。

現在最不缺的是專家，九成九都是紙上談兵或者含有某種目的才發言的，各個行業專家都如此多，我做過油脂行業，我說說我的看法，壓榨的油是最好的，可只佔一半，另一半是化學浸出的，豆油幾乎是百分百浸出工藝其他佔一半吧，在我國是允許浸出油銷售食用的，其他國家可能有控制，只吃壓榨工藝油，大廠家色拉除臭脫膠等過濾是好，可有認為浸出工藝的油怎麼加工都會有浸出溶劑油的殘留的，雖然說國家有殘留標準的，但是，，，，在說說大廠家的弊端，大家都知道地溝油吧，一套把地溝油變成無色無味的油脂裝置都是進口的，上千萬的，普通廠家連裝置都買不起何談加工作假，所有地溝油都是大廠家出來的，還有就是油脂行業美麗的謊言，市場銷售的黃金搭檔比例油，說白了就是加入其他油降低成本的美麗的謊言罷了，你知道加的什麼油嗎，最夠說說農村自榨的油，我認為是很好的，只是只有農村人自已擁有的優勢，城裡人享受不到的，結果大家都知道了吧

建行漸遠2019-09-06 11:10:46

眼下又快到農村收穫花生的時間了，今天是陰曆八月初八，我們膠東半島農村這邊基本上是八月十五前後就開始拔花生了。將花生收回家後，將花生果從花生蔓上摘下來曬乾，然後就得扒花生，挑選花生米，到村裡的油坊榨油。因為農村人都是在秋後或是冬季農閒的時候，將花生米榨成油，這可是來年一年的油料，馬虎不得。農村人吃了幾輩子的自榨油，到底有沒有問題呢？

記得從小，家裡吃的油都是用自家種植的花生，經過精挑細選之後，運到油坊，經過炒胚、粉碎、壓榨等一道道傳統工序之後，才成了我們吃的花生油。那時候，出油率基本上是41、2斤的光景。也就是說，100斤花生米能壓榨出41、2斤的花生油，剩下的是麻散餅。

如今農村開油坊的到了秋天花生收穫完了以後，就迎來了一年中最為繁忙的季節。通常每個村都會有個小型的自榨油作坊，當然也有的村人口少，需要到鄰村去榨油。不過，農村人榨油基本上都是提前預約，和油坊主預定好榨油的時間，這樣到時候推著花生米和柴禾直接去，不用在油坊內耗時間。

在選取榨油的花生米的時候，人們都會將生了芽的花生米和發黴的花生米挑選出來，因為這種花生米含有黃麴黴，如果混入榨油的花生米中，就會影響人體健康。而農民榨的花生油大都是自己吃，或者是與城裡的親戚在“人情往來”中，當做禮品送人。不管是自己吃，還是送人，這質量上都得把好關。

農村人之所以都吃自榨油，而且已經吃了好幾代，主要是自家種植花生，自榨油吃著放心不說，而且只要付上加工費，原料都是自家的，不用花錢。而且，如今一些油坊甚至不再收取前來加工花生油的農民的現金，而是用麻散餅抵頂加工費。所以，有些農民只當是將麻散餅賣了，還省事省勁。往回走的時候，只推回花生油就行了。而油坊主則有專門的麻散餅銷售渠道，以麻散餅抵頂加工費，自己還能多賺一點差價，可謂兩全其美。

當然，社會上有一部分人質疑，農村小作坊壓榨的花生油衛生等方面有所欠缺。不過，農村人壓榨花生油都是炒胚熟榨，高溫下基本上不存在食用風險，而且熟榨花生油聞起來都香噴噴的，只要是到了榨油的季節，農村裡打老遠都能夠聞到這股香香的氣味。

當然，農村自榨油屬於無任何新增的純天然綠色食品，農民將壓榨的花生油運回家都會找一瓷缸存放，當然存放時間不會過長，也就是一年的時間，因為第二年的時候，新的花生米收穫之後，還要榨油。

對於農村人吃的自榨油，你覺得能不能吃？歡迎朋友們留言參與話題討論，大家一起交流學習。

昕瑞生態2019-09-09 00:55:45

先說一個當地農村的真實故事，在90年代我奶奶經常和我們講這個故事。當地農村屬於贛南地區，我們小山村是依山傍水，物產豐富。就拿食用油來說，有豬油、菜籽油、茶籽油、花生油。在七八十年代，有個媒人給我們村的小夥子說媒，媒人到小夥子家看看小夥子家的家底怎樣？小夥子的父母帶著媒人去倉庫，看到整個房間擺滿了罈罈罐罐，有豬油、菜籽油、茶籽油、花生油，還有幾大缸米酒。光是這些油都能吃兩三年，在七八十年代溫飽成問題的年代，油、酒、土特產堆滿倉庫的農村家庭算是非常富有的。那時我們村的小夥子根本不愁娶不到媳婦，物產豐富，不用為柴米油鹽和溫飽而煩惱。媒人在小夥子家打探實情之後，把情況給女方說了之後，不到三天就把這門親事定下來了。女人嫁過來後，一直勤勤懇懇，現在六七十歲了還在下地幹活，就是為了吃到自己辛苦勞動，自榨的食用油，她家也是全村唯一個不吃市場上買的食用油的人。吃了大半輩子的壓榨食用油，身體還是非常硬朗健康。

其實在當地農村，那些高齡老人哪一個不是吃了大半輩子的自榨油，而相反一些長期在外的年輕人卻得了怪病，不治而終，白髮人送黑髮人。從身邊的事實就可以看出，農村自榨的菜籽油、茶籽油、花生油，並不是那些“磚家”所說的“自榨油致癌”。

農村的自榨油，都是物理壓榨，不使用任何新增劑的健康油。剛榨出來油有很多殘渣，都要使用濾網過濾，再存放到油桶或者油罐中。自榨油要靜置7天以上，讓自榨油的殘渣沉澱。農村還有一套儲存自榨油的方法，能讓自榨油儲存兩三年不變質。只要油不變質，這樣的自榨油才是最健康的油。

而現在市場上買的食用油，都是用七號輕汽油採用浸出法得到的食用油。每年農村小油坊壓榨的花生油、菜籽油、茶籽油的枯餅殘渣全部回收轉賣給食用油工廠。這也是為什麼農村壓榨油小作坊，不收榨油的加工費反而倒貼錢的原因。市場上的食用油大部分採用七號輕汽油浸出法榨油。你說是使用輕汽油，使用色素香精的食用油更健康還是物理壓榨不使用任何化學用品的自榨油更健康呢？為什麼吃了一輩子的自榨油的農村老人比長期在外吃垃圾油的年輕人更健康呢？

大掌櫃2372019-07-26 14:15:38

專家所說的農村自搾油不能吃，我不知道他（她）們指的是那個方面。根據這幾年來我親自去油坊的現場親眼目睹的觀察，我認為不論從油坊的現場衛生。還是榨油的各道工序，都是按照正常工序按部就班的進行操作。我覺得他們榨出來的油，不論是大豆油還是花生油。都和商店裡買出來瓶油拫木就沒有什麼差別，我也不知道專家所說的農村人的自搾油不能吃。指的究竟是什麼？

近三四年來，每年的陽曆十月末十一月初我都會開著電動三輪車。‘多則四五百斤少則三二百斤花生，去普蘭店城東廟山的一家劉姓油坊去搾油。他們搾油裝置很齊全，第一道工序就是花生脫殼。脫殼完成後就直接進入第二道工序烘炒，花生炒熟後經過短時間涼風。再用輸送帶送入第三道工序搾油機就開始搾油啦，隨著榨油機的轉動。花生油就象流水一樣流入桶內，然後一個人將桶油倒入第四道工序進行過濾。過濾出來的油再倒入最後的過濾工序，這整個的榨油過程就算結朿。我看了一下油的質量，並沒有象個別專家的憑空的猜想。這也不能吃那也不能吃，而且我也發現能活到九十多歲。和百歲以上的老壽星全在農村，而沒有一個是生活在城裡的所謂專家先生們。

這就是我對這個問題的一個回答，純屬個人的見解。不足之處，請大家評論。謝謝悟空您的邀請。

感謝廣大網友們的閱讀和評論。

家在南鄉2019-09-08 07:53:13

農村自榨油不能吃？老人吃了一輩子，真的有問題嗎？

農村自榨花生油，是膠東農村的特色農產品。

記得叔伯弟兄搬上新居，老家的長輩來城裡安鍋的時候，帶的是農家自榨花生油，自己種麥子磨出來的麵粉，農家大土灶裡蒸出來的麵食，農家小菜園長的各種農家菜，以及兩隻屠宰乾淨的農家土雞……，各種各樣的農家特產，把兄弟媳婦高興的合不攏嘴，如今這些帶農字的食品在城裡可是很吃香的，吃慣了大魚大肉的城裡人，十分青睞農村產品。

農村自榨花生油，是農村人吃的放心油。

奶奶從年輕時候就患有高血壓，不過那時候不叫高血壓，叫頭暈病。總是經常聽奶奶嘮叨：我頭暈病又犯了，躺在炕上一動不動還好，只要一起身，就覺得天旋地轉的，站都站不穩，總覺得要摔倒似的。後來大夫囑咐她，要在飲食上注意忌口，比如不能吃豬肉、雞蛋等各種油膩食品。

一開始奶奶還是謹遵醫囑的，這也不能吃那也不能吃。直到七十歲那年爺爺去世了，奶奶便也看開了：什麼這也不能吃，那也不能吃的，都這麼大年紀了，還能有幾年活頭，喜歡啥吃點啥吧。

記得奶奶最愛的烹飪方式是蒸著吃，農家大白菜或者小油菜以及各種葉類蔬菜，切細放入盆裡，舀上一勺自榨油，加上食鹽適量，放入農村大土灶蒸著吃。就連大鮁魚，奶奶也是去內臟洗淨切段，加入自榨花生油和食鹽適量，上鍋蒸著吃。

兒孫小輩們過年過節的各種孝敬，奶奶反而不喜，總是說：營養太高了，吃了犯頭暈病。自家榨的花生油，自家種的土家菜，自家種的糧食，吃了百病不犯。奶奶身體好，一直不用家裡人貼身照顧，自己去趕集挑選中意的東西，自己發麵大鍋灶蒸饅頭，走到哪裡步履輕快虎虎生風，村裡的老姐妹誇讚她能幹，總是高興得笑眯了眼。

奶奶高壽九十多離開我們，是因為年老瓜熟蒂落安然離去，並沒有現在人們的通病，高血壓引發的諸多併發症狀。如今父親也己經七十多歲了，依舊生活在農村，吃著自榨花生油和各種農家產品，身體健康，並且種著兩畝農田，忙忙碌碌閒不住，幹起農活來，作為年輕人的我，都不及他。

農村自榨花生油，有一套嚴格的挑選工序。

花生從地裡收穫後，要經過好幾道工序，才能變成食用油，走上老百姓的餐桌。

首先從花生蔓上摘果後，要在平房上晾曬幾個秋日，直到花生果拿在手裡輕輕晃動，有輕微的咔啦作響聲，剝開嚐嚐果仁，嚼起來沒有水份咔嘣乾脆，就可以裝袋歸倉了。

等花生脫粒機挨家挨戶過來加工時，脫皮成粒。下面的工序成了細緻活，家家戶戶大人孩齊上陣，用簸箕細細篩去雜質，然後逐粒挑選，眼神不濟的會戴上老花鏡，黴變的、發芽的都要挑選出來，自家吃的東西，誰都馬虎不得。

一切挑選結束，和油坊提前預約好日期，就可以推著裝好袋的花生米去榨油了，隨著一步步的炒胚製作，清亮亮的花生油煉成了。

農村花生自榨油，每道工序都是農民親身參與，精挑細選，嚴格把關，並且經過祖祖輩輩親身驗證是沒有任何問題的。

我是家在南鄉，期待您的點贊、關注和轉發。

從善如劉L2019-09-08 14:31:54

在中國，從人類吃油的時候開始，不管是用什麼土辦法、笨辦法，都是吃的農村自擠的、自榨、自壓的油，在過去幾十年、幾百年、幾千年前，即使有了城市，城市人也是吃的農村用土辦法、笨辦法榨的油，所有農村用土辦法、笨辦法擠的、榨的、壓的油，都是最衛生、最健康的，原因只有一條，也是最根本的一條，就是所有農村自擠的、自榨的、自壓的油，沒有一點一滴的新增劑，是最純潔的、最健康的，所以，也是一點問題也沒有的！

現在農村的村屯，凡是帶油坊兩個字的村屯，比如：劉家油坊，張家油坊，李家油坊，王家油坊，都是以姓氏加油坊而起名字的，這就告訴我們了，他們這個屯子有油坊，而且油坊的坊主姓什麼也都明白無誤的告訴你了，在我們東北過去的農村，十個八個村屯才有一個油坊的，因為那個時候農民的生活很困難，農民吃油數量也是很少的，每一年去榨個十斤八斤的，或者買個十斤八斤，或者拿黃豆去換個十斤八斤的的豆油就夠一年吃的了！

那個時候農村榨油都是用人工的，我在農村生產隊勞動的時候，曾經幾次參加過農村的榨油工作的，那時候是生產隊自己帶黃豆，帶燒柴去油坊榨油的，還要去十多個身體健康的男勞動力，你帶去多少黃豆，榨出多少油，那個時候農村的榨油是不新增一點東西的，所以，那個時候的豆油也是真香的，豆油榨回來之後，按社員人頭分下去，每個社員也只能分到一斤二斤的豆油，榨油剩下的豆餅拿回來喂生產隊的牲畜，油坊只收加工費的！

農村過去像我們曾經用人工榨油的笨榨，也就是那些原始的，老式的榨油裝置早已經沒有了，現在大大小小各種規模的榨油機到處都是，農村也都使用了電動的榨油機，農村誰家要想榨油的話，拿著自己的大豆，花生就可以去油坊榨油了，現在農村的油坊基本上還是這個模式，你自帶大豆或者花生的油料，去油坊加工，油坊只收你的加工費用，而現在所有農村油坊的榨油，也都是不新增任何新增劑的，至於那些大型的油料加工企業，為了增加油的保質期，都是有新增劑的，所以，從這一點上來說，農村油坊榨的油還是最安全的，最健康的！

感謝您對從善如劉三農問答的關注和支援，歡迎您的評論留言！

靈子2019-09-08 22:04:09

農村自榨油能不能吃，不是用嘴說出來的，而是有事實依據，不僅僅是老人吃了一輩子，而是世世輩輩的農村人都在吃自榨油。農民自己在榨油坊裡壓榨的植物油，跟超市裡賣的那些正規廠家生產的植物油放在一起，我相信更多的人，也是同樣會選擇吃農民自己壓榨的植物油。南方人可能吃菜籽油多一些，我們北方人種花生，所以吃的都是花生油，但不管是花生油還是菜籽油，最起碼農民自己壓榨出來的植物油比較純正，沒有一些附加的亂七八糟的，我們肉眼看不出來的東西。

有人說農村人自己壓榨的植物油不乾淨不衛生。說實話，私人油房裡的衛生條件或許不如那些正規廠家的衛生條件，但是農民自己家壓榨的花生油，100%的純淨。南方的菜籽油我不太瞭解，因為我生活在北方。北方農村大部分人家都種植花生，秋天收了花生以後，直接晾曬乾淨。等到冬天的時候，農民們再次把花生拿出來。過去沒有花生脫殼機的時候，全部都是手剝花生。冬天的晚上，全家人圍坐在炕頭上，用手一個一個的將花生剝開。現在這些年，全部使用花生脫殼機，不管家裡有多少花生，很快就可以把殼脫掉，剩下乾乾淨淨的花生米。

為了自家吃油乾淨放心，農民們將脫出來的花生米，一粒一粒的檢查，把生芽的，或者是黴爛變質的花生米，一個一個的撿出來，然後再到附近的榨油坊裡，親自看著壓榨花生油，整個壓榨過程都是自己在跟前，壓榨出來的花生油清亮濃香。我們這裡的農村人有個習慣，超市裡的植物油，不管多麼便宜，農民們還是不喜歡吃。大家寧願花高價格到榨油房裡買散油，也不去超市裡買便宜的植物油。

前些年我們村裡分油票，讓村民們全部到糧油店裡去買植物油。吃了幾年以後，村民們反映，糧油店裡賣的花生油不純淨，要求村委會將油票換成現金，讓村民們隨便願意去哪裡買就去哪裡買，不要到定點的糧油店去買。後來村裡接受了村民的意見，就將油票換成了現金。從此以後我們村的村民們，全部都到油坊裡去買散油，沒人去糧油店或者是超市裡買桶裝油。

逢年過節，如果誰家來了城裡的親戚朋友，送給城裡人最好的禮物，就是農村人自己壓榨的花生油。也可以說這是城裡人最喜歡的禮物。城裡人都說，他們生活在大城市，根本吃不到農村這麼純淨的花生油，做出菜來的味道，都比超市賣的花生油味道要香。如果說有問題，那也不是農民的自榨油有問題。

微塵微視界2021-03-06 06:41:17

農村的自榨油如果有專家說不能吃，那真是為自己捏了把汗，因為我從小到大都有吃這種自榨油，像菜籽油、花生油、大豆油、茶油等，每年家裡至少有100多斤，吃了自榨油這麼多年，依然安然無恙也是一種幸運。在我老家，不少城裡人還專門到農村買自榨油，像茶油一斤70-80元，高的時候100多元/斤，覺得農村作坊現場榨出來的油更香、更真，吃起來更放心些，城裡有的老人寧願坐1-2小時的班車，也要到榨油的地方買油吃。

少數專家說農村的自榨油不能吃，這是片面的說法，缺乏事實根據，只能說有些自榨油操作不當，出來的油也是有一些問題，吃多了對身體健康不太友好，如果這樣說，相信大多數人是比較認同的。可為何很多人還是傾向於農村的自榨油，這也是有原因的，有一件事印象很深，小時候隔壁嬸嬸家就是買油吃的，每次炒菜時，都有濃濃的魚腥味，隔著很遠都能聞到，很多親戚去她家做客時，都說這油味道不對。農村很多人習慣吃的自榨油，有的專家卻說吃不得，這是什麼原因？微塵微視界認為直接否定全部的自榨油是不正確的，少數自榨油儘量少吃是對的，有以下幾種情形。

一、加工前未處理發黴物，榨出來的油不健康

農民自己種的花生、油菜等，顆粒飽滿、自然成熟的，榨出來的油聞著都比買的香，吃起來口感也不錯。不過有的時候，因為種種原因，導致花生、菜籽等發黴了，農民不太捨得扔掉，還是會放在一起榨油，而農村的一些榨油作坊，到了榨油旺季時，很多農民等著榨油，屬於來料加工型，基本上不會對農民拿過來的東西進行篩選，哪怕肉眼能看到一些發黴物，也會直接忽視了。發黴的花生中含有黃麴黴素，直接摻雜在一起榨油，這種油明顯是有問題的，吃多了的確容易出毛病。

二、未定期清洗榨油裝置，殘留物較多

農村的榨油作坊，基本上是夫妻檔，平時不會很忙，到了採收花生、大豆、油菜時，農民榨油的需求就明顯多了，有時當天去榨油還排不上隊，需要等2-3天才能把油榨出來。這種情況下，讓作坊老闆去清洗榨油裝置，很顯然不太現實，有的農民榨油前未處理一些發黴物，或者花生、大豆等清洗的不徹底，那麼裡面的殘留物就會比較多，再加上榨油過程中，本身會產生雜質，而這類雜質不能及時清理出來，這就意味著很多人家的油中都有雜質。榨油裝置不經常清洗的，時間久了容易積累微生物，摻雜在油中，吃了這種油自然對身體健康有害。

三、榨油溫度控制憑經驗，沒有標準化的操作步驟

在我們小鎮上，有一戶人家榨油已經經營幾十年了，基本上週邊農戶需要榨油的，都會到他家去，多年來的操作積累了不少經驗。如果按照現在的榨油工藝，很顯然他家是不符合要求的，因為沒有專業的檢測裝置，榨油好不好全憑自己的經驗。在榨油時，溫度的控制非常關鍵，溫度偏低了油出不來，溫度偏高了又會有糊味，而農村榨油作坊裝置相對簡陋，不會投入那麼多資金購買先進裝置，溫度控制上也難有什麼標準。舉個簡單的例子，榨油操作時，又有其他農戶過來詢問或者榨油，就可能要忙其他的事，忙完後再來繼續榨油，很難做到專人、專職管理。

四、榨油場地衛生環境難達標

農民將自己種的農作物榨油，大部分是自家食用的，有的是拿來賣，換點零花錢貼補家用，油的品質好壞，直接影響著賣油時的價格。有的作坊裝置老化、場地較為破舊，平時打掃、清洗也不太及時，還有的榨油作坊在馬路邊上，路上來往車輛較多，灰塵不少，肉眼看似乎沒有什麼，可如果放在顯微鏡下觀察，會發現有不少問題。嚴格意義上來說，家庭小作坊榨油，裡面是有很多問題的，如果認真執行環評，大部分是無法過關的，這也是專家不太看好的主要因素之一。

五、自榨油儲存方式不當

自榨油之所以受歡迎，一方面是農民對自己種的農作物放心，有沒有使用農藥，自己很清楚；另一方面是自己在現場看著榨油，沒有摻雜其他亂七八糟的東西，認為油的品質更高。有這種心理很正常，畢竟現在市場上買的油，很多是調和油，想花70-80元，買到5升純正的大豆油、花生油是不太可能的，往往是用便宜的油新增在貴些的裡面。農民的自榨油，有後期儲存時，管理不當，也是容易滋生細菌，比如存放的容器不好，容器過大，頻繁開啟容器，還有的是密封性不太好，這些因素都會影響油的品質。

綜上所述，全盤否定農村自榨油的方式不可取，也沒有這樣的必要，總不能農民把種出來的大豆、花生等都賣給廠家，然後自己再去買價格更高的油，更何況一些品質一般的油下沉到農村市場。咱農民也希望能吃到更放心的油，加強對農村榨油作坊的監管才是正解，既然有人說咱農民的自榨油不能吃，那就得想出解決問題的辦法，排除一些不能吃的情形，讓自榨油成為健康油料的典範，這才是專家該做的事。

以上為微塵微視界對“農村很多人吃自榨油，專家卻說不能吃，這是什麼原因”問題的理解。如有不妥之處，歡迎多多指導交流。

汪汪7712020-12-14 08:42:31

我是農村的，說點實在的，大豆油還是自榨的香。買的，不管啥品牌的全不行。花生油就不同，農村作坊的花生油有點糊味，不好吃。至於啥原因，不清楚。反正花生米很好吃，我是不會去榨油了。

瀟瀟暮暮2020-10-05 15:15:42

農村自榨油的燃點和超市食用油的燃點不一樣！

超市食用油的燃點，在差不多快冒煙的時候，就達到了最佳的狀態，就是營養沒有流失，味道也很鮮美，這時放入食物烹飪是最佳的時間。而自榨油的燃點很低，在通常情況下，等到冒煙了，最好再繼續加熱一會，這時候自榨不能消除的有害物質，就會被同化掉，再放入食物，營養還在，美味還在，技術上殘留的有害物質不在了。

這就是為什麼老人一直在吃，卻沒有發現很多有害的地方，因為避開了技術上的缺陷，又少了更多的新增，實際上自榨油，比食用油要香很多，也要實用很多。農村常榨油的是菜花籽油，不會新增很多化學物品，卻能很好的鎖住營養，而且價格上要實惠的多。

就超市的食用油，爆炒的時候，有的營養基本上都沒有了，所以在油燒開後就要馬上進行下一步的烹飪。而超市食用油，各種類別的都有，有菜籽油、花生油、黃豆油、玉米油，這些常見的油，都會新增很多東西進去。但是技術上是飽和的，不用太多的人工操作，這也是超市食用油的優點。

安徽農村廣播聽評員2019-12-24 19:21:40

農村自榨油不能吃？老人吃一輩子了，真的有問題嗎？在六十年代，我發現農村人吃的就是自榨油，那時候的榨油工具是木榨，木榨就是用木頭製成的，做木榨要用粗大的樹木合在一起，這樣壓力大，用人力抬杆猛擊碰撞，這樣才能讓油菜和棉籽壓搾出油。

在榨油前，榨油師傅首先用鍋炒籽，把油菜和棉花籽炒熟殺青，這樣處理的油菜籽和棉花籽才上榨壓油，那時用木榨榨油出油率低，100菜籽只能出30斤油，100斤棉花籽只能出15斤棉油，榨出的油，微黃清香，營養豐富，炒菜時放一勺炒出的菜味道鮮美，吃完菜時碗上還掛著油珠。

有人說農村

自榨油不能吃，這是沒有科學道理的，我們把油菜籽、棉花籽曬乾後除去泥土和雜質，榨油師傅用火殺青，榨出的油還有沉澱除去油渣，透過這樣的處理，油脂是衛生的。

那時候在皖南山區，我們祖祖輩輩，爺爺奶奶父母兄弟姐妹都吃這種自榨油，人們身體健沒有三高症。自榨油在生產時沒有新增任何化學制劑，是安全的純綠色食品。記得在一九七八年，我父親帶著我去南京看爺爺，我家窮沒有帶任何食品，只帶了10斤菜籽油和5斤棉花籽油，爺爺全家如獲似寶，都說農村自榨油衛生質量好，以後每年都委託我在農村買油，他和嬸嬸吃了幾十年農村自榨油，沒有三高，耳聰目明，活了八十九歲才離開人世。

現在農村自榨油改為機械了，榨油工序嚴格，要求農戶除去油菜籽雜質，把油菜籽曬乾，沒有黴變的油菜籽炒熟炸油，也不新增化學制劑，生產出的油經過過濾，金黃色芳香，食用有利於身體健康。

現在市場上出售的油，成份都標名是調合油，有商標生產產家，這種油符合食用標準，食用有利於身體健康。可是近些年來各地出現了生產“地溝油”的報道。“地溝油”就是回收酒店飯店的剩菜，透過熬製新增化學制劑加工而成，包裝後在市場上魚目混珠出售，長期食用這種“地溝油”，會讓人患上“三高症”等病，影響身體健康。我是農村人，我在外地上班，我食用自榨油。

壞男人的農村觀2019-09-06 09:54:12

農村自榨油不能吃？老人吃了一輩子，真的有問題嗎？是誰說農村自榨油不能吃，我們是想吃吃不起，因為是太貴了。

我們這邊是湘南地區，主要食用的油類就是豬油、茶油、菜籽油及少量花生油。當然最貴的是在油坊現榨的茶油，我們這邊視年份和產量，茶籽油在60~80元/斤，還真不是一般人能吃的起的。其次是花生油，純正的花生油要20元/斤。然後是豬油，我們這邊今年受非瘟影響，豬油價格也暴漲，目前豬油價格也在12塊/斤左右，最便宜的是菜籽油，也在10塊/斤。這是我們當地現在的油價。

而超市裡，現在一桶5L的轉基因大豆油只要35~40塊錢，一桶5L的山茶油是1百多塊，一桶5L的花生油75~80左右，這個價格一對比的話，油廠生產的油可比我們自己榨的油便宜多了。

由於農村人都比較喜歡吃自己家榨的油，那更放心呀！油廠的油賣不動了怎麼辦？於是乎各種專家教授就代表著廠家的利益冒出來說，說農民自己榨的油吃起來不健康，什麼衛生條件堪憂，病菌超標等等一系列的危害辭語接踵而來。而農民朋友就的納悶了，我們祖祖輩輩、世世代代都是吃自榨油，怎麼專家一出口，全是有毒有害的，難道只有去買廠家生產的油才會更健康嗎？所以人云亦云，眾說紛紛。

其實，由於油的製造工藝不一樣，農村榨的油多是用熟榨工藝，因為口感是噴噴香的。而廠家生產的油，為了提高產油量多是用冷浸工藝，這也是二種油口味差別巨大的主要原因。而農民們吃慣了香噴噴的自榨油，對於口感不香的工廠油並不感冒，也是大家不賣專家賬的主要原因，

總之，個人認為農村自榨油是一種傳承，現在許多人是想吃吃不到。無論在味道及鮮美度上都是強過工廠生產的。雖然工廠生產的油，從生產工藝及衛生程度上優於農村小作坊，但是在囗感及香味上達不到農民的要求，這就是農民為什麼紛紛選擇自榨油的主因。

三農天地2019-09-06 23:28:53

在農村我們每年都會種植一些花生，還有采摘油茶籽的。每年都在成熟期的時候摘回來曬乾拿去榨油的。在農村可以自給自足，可以吃上自己榨的花生油。我們都覺得自己家榨的油是沒問題的，而且還健康。但是有專家說是我們農村自家榨的油不能吃，對身體有害。事實是不是這樣的？

我覺得不能一概而論。也要看情況，說我們農村的自榨油不能吃，可能是對我們農村有些偏見了。超市外面賣的油也很健康嗎？所有的油品加工程式我們都看不到，製作工程我們都看不到的，不知道這些油是怎麼製造出來的。那這些油對我們好不好？我們也無從知道。但是在農村我們自家榨的油起碼我們能看得到，所有的工序我們都能清清楚楚的看到。

無論是超市裡賣的油，還是農村自家榨的油，都有可能存在不健康的油，所以我說這個問題不能一概而論，也不能說城市裡的油不好，又不能說農村的自榨油不好。這事也要看情況。造成不健康的原因是因為榨油過程的衛生條件差，還有製作工藝差，還有用劣質的花生，比如發黴的花生是用不得的。這樣榨出來的油是對我們身體是有危害的。

在農村確實存在也有一些施工不規範，衛生條件比較差的榨油坊，在我的村裡以前我也見過，壓榨油茶是用腳踩的。這樣真的不衛生了，但是現在在我們這裡的油坊已經越來越規範化了。記得去年我家去榨油，我也去了現場看他們的的榨油過程，現在不用腳踩了，直接用自動化機器，我也看到他們在榨花生的時候，都會把發黴或者不好的花生挑出來，才拿去榨油的。所以說只要衛生條件做得好和施工工藝都跟上去的話，農村榨出來的油是完全沒問題的，安全可以吃的。以上是個人觀點，對於農村自榨油你有何看法？歡迎留言討論，謝謝。