豬肉能和雞爪一鍋滷嗎?滴答滴達達2019-08-01 21:43:36

材料:

1、雞爪、雞蛋、肉皮2、香葉、草果、桂皮、八角、茴香、花椒、山楂、姜、蒜3、鹽、老抽、白砂糖、冰糖 做法:

1、將雞爪用熱火焯一遍2、將鍋內放油與糖,小火將白砂糖融化成紅色油珠時倒入香葉、草果、桂皮、八角、茴香、花椒進行翻炒3、關火,將鍋內的材料倒入砂鍋內4、加水,放入焯水後的雞爪,肉皮,加鹽、老抽、冰糖、山楂5、大火煮開後轉小火煮30分鐘6、關火後讓其在鍋中繼續泡著7、吃的時候再從鍋裡撈出來就好了 說明:

1、滷過肉的湯汁千萬不要倒掉,可以將它作為老湯,需要滷東西時直接往裡加水、加料、加鹽、加糖就可以了2、浸泡的時間不宜過長,以不超過10小時為宜,否則容易過鹹