蓮子蓮藕和什麼稱三白?使用者10668010654212022-08-28 10:55:22

第一白:【蓮子】

民間有句老話“秋收蓮子冬採藕”,秋天的蓮子,採摘正當時,新鮮的蓮子,價格比較的實惠,直接帶著蓮蓬買,10塊錢就可以買4個,可以拿它煲湯,或者是煮食,炒著吃皆可,乾的蓮子則可以用來煲湯,或者是燉煮。

推薦菜譜:【油爆蓮子】

1、新鮮的蓮子沖洗乾淨,我一般都是選擇蓮蓬把它採摘下來,然後取出裡面的蓮子處理打上花刀。

2、鍋中放入植物油,把洗淨的蓮子直接倒入鍋中,開始煸炒,炒的時候等到表皮捲曲的時候,把它撈出來。

3、接著放入我們準備好的椒鹽,然後再來一點辣椒麵,把它拌勻,讓其入味就可以把它取出來開吃了。

注意事項:蓮子要選擇新鮮的蓮子,在吃的時候,一定要把它打上花刀,這樣炒的時候很容易入味,也更容易熟透。

第二白:【茭白】

老人常講:“秋後有一寶,吃了無煩惱”,這個一寶指的就是茭白,它的營養價值很高,含有豐富的膳食纖維,而且熱量相對比較的低,蛋白質含量高,烹飪的時候,鮮味突出,有清熱燥溼的食療效果。

推薦菜譜【魚香茭白】

1、把新鮮的茭白沖洗乾淨,然後切成滾刀塊,鍋中注入適量的清水,把它進行焯水,然後撈出來控幹水分。

2、準備一個小碗,然後開始調汁,香醋、醬油、白糖按照1:1:1的比例調製,另外加入少許的澱粉拌勻。

3、鍋裡放入植物油,把焯水好的茭白倒入鍋中,翻炒,接著把準備好的料汁全部倒入鍋中,開始大火燒。

4、均勻上色以後,放入少許的鹽,就可以直接關火了,這樣一道魚香茭白就製作完成了。

注意事項:茭白的草酸含量比較的高,我們在吃的時候,無論是炒著吃還是燒著吃,一定要記住對它焯水處理。

第三白:【銀耳】

立秋後要多吃銀耳,它被譽為是“菌中之冠”,尤其是當下暑熱未褪去,那麼經常吃銀耳的話,可以讓人暑熱遠離,同時還能起到潤秋燥的效果,再加上它的價格也比較的實惠,基本上人人吃得起,接下來就分享一下銀耳好吃的做法給大家。

推薦菜譜【西米銀耳湯】

1、準備一點銀耳,放入到一個大碗中,把它進行泡發,接著把紅棗還有幹蓮子也沖洗乾淨。

2、砂鍋中注入適量的清水,放入銀耳還有蓮子開始燉煮,直至煮出膠出來的時候,放入我們準備好的西米。

3、放進去的時候,進行不斷地攪拌,拌勻以後,再把紅棗放進去,把它拌勻,煮好以後放涼。

4、打入一個小碗中,這樣一道非常營養滋補同時又能去燥熱的西米銀耳湯就製作完成了。

注意事項:在烹飪銀耳的時候,一定要注意小火慢燉,提前浸泡一下,其次要選擇品質稍微好一點的,這樣吃起來口感更滑糯。

蓮子蓮藕和什麼稱三白?高階熊貓9J2022-08-22 20:06:44

百合和蓮子、蓮藕叫三白。

潤燥第一菜——蓮藕。“荷蓮一身是寶,秋藕最補人”。秋令時節,鮮藕應市。此時吃藕,能養陰清熱、清心安神。鮮藕有明顯的開胃清熱、養血益氣的功效,能增強人體免疫力。食用蓮藕生熟皆可。涼拌生吃,味道甘甜、清涼入肺;和糯米、蜂蜜、紅棗一起蒸,粉紅透明,軟糯清潤,是秋令美味小菜;和排骨燉湯,健脾開胃、營養豐富,適合脾胃虛弱的人滋補養生。