木目心芳5872022-08-29 23:33:59

香辣小龍蝦

1。挑選新鮮的小龍蝦，回家刷洗乾淨。

2。準備適量的幹辣椒、花椒，青椒和香蔥洗乾淨

3。洋蔥、生薑、青椒切絲，香蔥和大蒜切碎末

4。鍋內油燒熱，放入花椒稍炸再將蝦球倒進鍋內以大火炒

5。至蝦球的水分炒幹，蝦殼變紅後用碗盛裝，另將生抽、香醋、料酒、白糖、香油倒入小碗攪和均勻備用

6。鍋內另加油燒熱，先放入乾紅椒，隨後逐一倒入洋蔥絲，生薑絲，蒜末和青椒絲爆香

7。把炒好的蝦球倒入鍋內大火炒，然後將碗內調料倒入鍋內，待湯汁濃稠即關火

烹飪技巧

1、蝦球入油鍋以高溫炸透，以確保食用安全。

2、小龍蝦的頭部容易攜帶寄生蟲和細菌，儘可能去掉。

3、小龍蝦屬寒性食物，味道再鮮美也注意不要多吃哦！

十三香小龍蝦

1。在鍋里加入油，油熱，下入豆瓣醬翻炒；

2。加入蔥薑蒜爆香，加入花椒和燈籠椒，倒入洗淨的龍蝦，不停的翻炒；

3。加入十三香調味料後，再次不停翻炒；

4。倒入白酒或者啤酒，翻炒；

5。加入少許的清水，煮至水開，龍蝦熟透即可。（如果龍蝦很小，翻炒也可以熟透，那樣味道更好）

紅燒大蝦

1。買回來的蝦放在容器內讓它吐一下髒東西。也可以加入一些鹽。

2。將龍蝦的蝦線去掉。用刷子刷乾淨。

3。準備八角，蔥花，薑片。大蒜，乾紅椒，八角。

4。油鍋預熱，倒入上面的材料，爆出香味。

5。將龍蝦倒入鍋中爆炒，放些料酒。去除腥味

6。倒入適量清水，大火燒死開，小火慢燉十幾分鍾即可（放上鹽，雞精，老抽，糖）

油燜大蝦

1。鐵鍋內加入多一點油，油燒熱後轉小火，爆香切碎的蒜粒姜塊後加入辣椒麵、花椒麵、剁碎郫縣豆瓣醬慢火熬，注意攪拌，熬好了之後盛出備用

2。將鍋洗淨注油燒熱（平時炒菜3-4倍油量），下處理乾淨的小龍蝦，翻炒到變色噴料酒、香醋，加鹽、蠔油、冰糖翻炒均勻後，倒入啤酒後大火煮開轉中小火燜約10分鐘

3。下青/紅尖椒、胡椒粒、十三香調料，翻炒均勻，繼續燜煮

4。加入上面熬好的紅油，翻炒均勻

鐵毛桃2022-09-14 13:10:31

一般情況下，選取龍蝦的四種做法，我們從各個大飯店裡邊找尋

1。蒜蓉蒸龍蝦，這是一種清蒸的方法，帶著蒜蓉潑上醬油，有點像扇貝的味道

2。龍蝦三吃往往帶著生龍蝦肉蘸芥末，燒龍蝦粥，還有龍蝦的屁股，做成炸蝦球

3。 香辣龍蝦這種方法是最為常見的一種，把龍蝦剁開了以後，用花椒，辣椒爆炒

4。椒鹽龍蝦這種方法和炸蝦球差不多，只不過撒上椒鹽

mfx2022-09-11 20:39:46

大龍蝦家庭做法芝士焗松茸加拿大龍蝦材料原料：加拿大龍蝦、鹿芝島松茸、鮮蘑菇各適量調料：白蘭地、黃芥末、奶油、鹽、胡椒粉、巴馬臣乾酪碎、幹蔥各適量做法

1、龍蝦肉去殼，切塊。

2、松茸泡於40℃溫水中20分鐘備用，鮮蘑菇切塊。

3、鍋上火，下橄欖油煸幹蔥碎。

4、下松茸，加白蘭地酒後下龍蝦。

5、下龍蝦後，點明火。

6、當白蘭地酒揮發一半時，加黃芥末、奶油、鹽、胡椒粉調味。

7、收汁後，把炒好的料倒入，下入乾酪出鍋，然後撒上乾酪，最後上焗爐焗上色，即可裝盤。清蒸澳洲大龍蝦材料大龍蝦兩隻，醬油、姜、蒜、香油做法1。將龍蝦洗乾淨，放在籠屜裡蒸半小時出鍋。2。醬汁的調製：將少量姜剁成末、蒜搗成末，加入生抽、幾滴香油。龍蝦大卸八塊，即可蘸食。

糰子睡不著y2022-09-04 17:25:12

啤酒燜

主要的特色：醇香

【材料】：現活小龍蝦 500-700克

【調味料】：姜，蒜，白糖，小茴香，啤酒（1瓶）

【做法】：

1，龍蝦洗淨後瀝乾水炒鍋做熱放入食用油

2，鍋內油熱後快速倒入小龍蝦

3，趁熱翻炒，蝦身迅速躥紅，用鍋鏟多翻翻，讓小龍蝦受熱均勻

4，翻炒過後翻入切好的姜蒜提提香

5，炒香過後，直接開啟啤酒整瓶倒入鍋中

6，一瓶啤酒的量正好與700克左右的小龍蝦差不多，小龍蝦基本都被啤酒浸到

7，接著撒入小茴香，讓香味更濃烈些，回味更久些

8，蓋上鍋蓋大火燜20分鐘左右，調入少許食用鹽，留點湯汁別燒乾了，帶汁吃更入味



yscl2202022-09-04 07:09:47

步驟 1

龍蝦準備分屍

步驟 2

新鮮美好

步驟 3

蝦尾卸下，蝦頭拆分

步驟 4

姜蔥爆炒

步驟 5

麻辣鮮香

步驟 6

蝦頭熬粥

步驟 7

蝦尾放白胡椒 ，料酒，裹玉米澱粉下鍋油炸變色

步驟 8

蝦腳油炸

步驟 9

好了起鍋

步驟 10

全部變色

步驟 11

薑片蔥節下油鍋，放炸好的蝦身骨，翻炒加鹽，放50ml熱水。加一湯匙蠔油，蓋鍋蓋燜煮3分鐘。翻炒起鍋即可。

步驟 12

姜蔥完成✅

步驟 13

麻辣版：花椒幹辣椒，姜蔥下鍋炒香，倒入龍蝦尾翻炒，生抽加味醬油上色，起鍋前倒入青椒紅椒韭菜段配色。

步驟 14

紅綠鮮亮

步驟 15

碎蝦肉加油加玉米澱粉，下油翻炒，加入切丁青筍粒，翻炒加一點生抽即可起鍋。

步驟 16

龍蝦頭骨，放油翻炒，摻水燒開放入半杯大米，攪拌熬製。粘稠後放入香菇提鮮，紅蘿蔔西蘭花碎也可以配色。

步驟 17

加入鹽和白胡椒配色青菜完成。