吉食道竹筍2018-07-12 09:35:21

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竹子，又名竹。品種繁多，有箭竹 等分類。多年生禾本科竹亞科植物，莖為木質，是禾本科的一個分支，種類很多，有的低矮似草，有的高如大樹，生長迅速。

通常透過地下匍匐的根莖成片生長，也可以透過開花結籽繁衍，種子被稱為竹米。有些種類的竹筍可以食用。竹枝杆挺拔，修長，四季青翠，傲雪凌霜，倍受中國人喜愛，與梅、蘭、菊並稱為四君子，與梅、松並稱為歲寒三友，古今文人墨客，愛竹詠竹者眾多。

大體上來說，科學上沒有準確的竹子分公母的說法，但是民間又很多，口口相傳比較普遍。

科學說法：竹子沒有公母之分，散生竹是靠它的竹鞭來長筍的，竹子2-3年生會長筍，老了以後，竹鞭長遠了，靠在竹子邊上的沒有芽了，挖去種也就長不出新竹子了。而叢生竹是靠竹蔸上的側芽繁殖的。

民間說法：按竹之妙，虛心密節，性體堅剛，值霜雪而不調，歷四時而常茂，頗無天豔，雅俗共賞。故戴凱之有竹紀六十一品，今復詳載於後。其性喜向東南，移種須向西北角，方能滿林。語云：“種竹無時，遇雨便移，多留宿土，記取南枝。”又五月十三日為竹醉日， 是日種者易活。移時必須連根鞭埋下，覆土後勿以腳踏，只用槌擊數下，壅以馬糞礱糠，次年便年出筍。竹初出時，看根下第一節，生單枝者是雄竹，宜去；生雙枝者是雌竹，善生筍。最忌火日移栽。每至冬月，當以田泥或河泥壅根。若痤以死貓，能引他人之竹過牆；如不欲其過牆，須掘一溝便止。長至四、五年者，即宜伐去，庶不礙新筍。如筍生花，結實似稗，謂之竹米，不久滿林皆枯。

老人說法：如果竹子的第一個分枝是一條的話那是公的，如果竹子的第一分枝是2條的話那就是母的。（鄉下的人上山挖冬筍的時候也根據這種特徵進行採挖）；不過公的也有竹筍，只是數量很少。