主料:牛鞭250克、姜、蔥各10克、西蘭花50克。
調料:花生油50克、鹽10克、味精12克、胡椒粉少許、老抽5克、麻油5克、溼生粉適量、清湯50克、料酒10克。
做法:牛鞭煮透,選淨切段,姜切條,蔥切段,西蘭花切小棵、牛鞭用清水加料酒煮透,用小火煨至入味倒出待用、燒鍋下油,放入姜蔥煸鍋,加入牛鞭、清湯、鹽、味精、胡椒粉、老抽同燒至入味,用溼生粉打芡,淋入麻油即成。
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