微淺淡時光2021-08-06 15:26:04

材料：

鮮鱔魚骨（即龍骨）450克。調料香菜段30克，乾紅辣椒絲20克，蔥絲、薑絲各8克，鹽5克，味精1。5克，料酒10克，生粉30克，色拉油750克。

做法：

1、將龍骨用水反覆沖洗，以去除血水。

2、將龍骨洗淨後切成長10釐米的段，用鹽、味精、料酒調拌均勻，醃漬30分鐘。

3、將醃漬好的龍骨拍生粉，然後放入燒至五成熱的色拉油中小火浸炸8分鐘。

4、鍋內留油20克，燒至七成熱時放入乾紅辣椒絲、蔥絲、薑絲大火煸炒出香，然後放入龍骨小火翻炒3分鐘，最後加入香菜段出鍋即可。