魯迅說：一部紅樓夢，經學家看見《易》，……你看到了什麼？

騫茉愛分享2020-08-29 06:29:45

魯迅說：“一部紅樓夢，經濟家看見《易》，道學家看見淫，才子看見纏綿，革命家看見排滿，流言家看見宮闈秘事”。我，看見的當然是美食啊！

飲食文化自古就是中華民族文化寶庫中的瑰寶，內容森羅，形式永珍。《紅樓夢》作為一部包容“百科”的鴻篇鉅著，其中關於“美食”的描寫真實再現了中國古代，特別是明清兩朝飲食文化的風貌。

聚焦“吃什麼”和“怎麼吃”，作者以厚重的積澱和超強的筆力穿插了大量美食和享美食的描寫，或鐘鳴鼎食，或清新小巧，或奇思妙想……面目各不相同；時而烘托富貴，時而凸顯性格，時而對比差距……恰到好處地為情節和人物服務，堪稱鬼斧神工。

01、全面展現出“鐘鳴鼎食”之家的富貴氣象

很多古典小說不乏飲食文化的描寫，而這些描寫往往與全書主基調驚人的一致：《三國演義》的飲食中充滿“陰謀”，鴻門宴就有一股陰森森的“殺氣”；《水滸傳》的飲食大碗吃肉、大碗喝酒，吃人肉包子，充滿了“綠林氣”；《西遊記》的飲食中大多仙桃、仙果，充滿了“仙氣”；《金瓶梅》的飲食中以酒為“媒”，充滿了“淫邪氣”；《儒林外史》寫窮酸知識分子的飲食，常常露出一股“窮酸氣”。

《紅樓夢》中的賈府是京中八公之一,“詩禮簪纓之族,鐘鳴鼎食之家”,日常生活用度都極排場,所以在飲食方面也表現出世族之家的富貴氣象。

譬如劉姥姥見到的“螃蟹宴”，吃去了七八十斤籠蒸清水大螃蟹，要花去二十兩銀子，是莊戶人家一年的生活費；要十隻雞來配的茄鯗更是唬的劉姥姥直唸佛。平日裡，林黛玉、秦可卿吃的“人參湯”、“燕窩粥”，不是幾錢幾分，而是一開口就是“一兩”；賈母吃的“牛乳蒸羊羔”，天知道那“不見天日的東西”要多少錢。遑論各種年節裡大排筵宴的盛況，無一不透著一股富貴味兒。

02、側寫出人物的性格特點

據不完全統計，《紅樓夢》中食品多達186種，天上飛的，水裡遊的，地上跑的，樹上結的……

各路美食伴著各路人物粉墨登場，展現賈府物質極大豐富的同時，也為其間的人物形象平添了不少顏色。

譬如賈母，那就是個美食家+聚餐狂人。偌大年紀，“凡百的事情都減了”，卻還要“把天下所有的菜蔬用水牌寫了，天天轉著吃”；打著劉姥姥的旗號，兩宴大觀園；鳳姐的生日策劃成了嘉年華，召集了兩府女眷齊聚一堂；元宵佳節後半夜，把所有賓客女眷挪到暖閣地炕上並了三張大桌……就連甄家獲罪都沒有影響她聚餐的雅興，自己主動交代“看著多多的人吃飯，最有趣的。”凡此種種，一個及時行樂的貴族老太太形象躍然紙上。正是金鼓饌玉不足貴，會當一飲三百杯。

譬如寶玉和薛蟠，一個是食不厭精的公子哥兒，到了薛姨媽家要吃鵝掌、鴨信，生病念著荷葉湯，伏天要酸梅湯消暑，雪天和湘雲一起算計烤鹿肉；一個是頭腦簡單的呆霸王，千里迢迢得了鮮藕、西瓜、鱘魚、暹豬四樣稀罕吃食，一面孝敬長輩，一面特意拿來與心目中“最配吃”的寶玉分享，這是典型的“吃貨相惜”。可笑之餘也令人感嘆，薛蟠，也不過就是個慣壞了的孩子。

上述這幾位是吃的比較“招搖”的，探春和寶釵則屬於那種“低調地會吃”，曾經有人還原紅樓食譜，做出來的菜餚卻大多見面不如聞名，唯獨這兩人商量出的那道油鹽炒枸杞芽兒，食材天然，操作簡單，只需要略微加工，那種鮮嫩清香，就勝過人間無數，生動地側寫出兩人的玲瓏心思和務實本色。正是“治大國若烹小鮮，人間至味是清歡”。

什麼人吃什麼飯，這是筆力，也是一種妥帖。

03、豐富了小說的故事情節，渲染了故事氣氛

書中很多重要情節的進展，都是伴著美食進行的。譬如“史太君兩宴大觀園”：

鳳姐兒偏揀了一碗鴿子蛋放在劉姥姥桌上。賈母這邊說聲“請”，劉姥姥便站起身來，高聲說道：“老劉，老劉，食量大似牛，吃一個老母豬不抬頭。”

後面的事大家都知道了，那是整部《紅樓夢》裡最歡樂的情節，沒有悲傷悽苦，遠離陰謀陽謀，大觀園裡的眾姐妹痛痛快快地大笑了一場。而諸如此類在美食中演進的精彩華章還有“櫳翠庵品茶”、“瘦怡紅群芳開夜宴”等等，全面彰顯了“紅樓飲食”的獨特魅力！

突然想起後四十回裡，高鶚給食瓊漿飲玉露的林妹妹上了碗五香大頭菜O（∩_∩）O哈哈~張愛玲怎麼說來著：“《紅樓夢》未完還不要緊，壞在狗尾續貂成了附骨之疽——請原諒我這混雜的比喻。”

詩人盧偉宗2020-06-15 08:41:52

盛極必衰，世間沒有不散的宴席。

我愛自然我愛笑2020-08-29 08:26:16

我看到了《夢》。夢，是做出來的，是看不到的。《紅樓夢》讓我清清楚楚的明明白白的看到了一場夢，而且是從夢的開始一直看到夢的結束。這樣的夢，是難得的夢，是一部歷史的大夢，是一部百科的大夢。能讓您看到夢的夢，只有偉大的雪芹先生。感謝雪芹先生，您的鉅著，把一場活生生的大夢淋漓盡致的展現給了我們。

大悔憶智冰2020-09-03 12:44:16

偉大的作家思考的問題，往往是人類的終極命題。

我首先看見曹雪芹對人類終極命題的解答，即人生、家族無論怎樣轟轟烈烈，最後的歸宿總是那麼空無。

其次我看見《紅樓夢》裡方方面面深厚豐富的文化，對照出資訊時代的沒文化。

其三我看見農耕社會的詩意和人性。不管怎樣說，相對於工商文明，相對於市場經濟，農耕社會的詩意和人性更加豐富多彩。

所以《紅樓夢》激發我懷舊。

曹宗國2020-06-15 08:50:51

“一部紅樓夢，經學家看見《易》，道學家看見淫，才子看見纏綿，革命家看見排滿，留言家看見宮闈秘事”出自《迅全集-集外集拾遺補編•小引》。這是講讀者由於個人視界不同而對《紅樓夢》的不同感悟。

我的閱讀和研究是從文學欣賞和評論的視界，因而主要感受到其現實主義文學的思想藝木的高度，是對中國封建社會的深刻揭露和批判。

低吟淺唱因詩境2020-06-15 20:45:10

我看到了中華文化的博大精深，作為中華民族的一份子，我感到無比的驕傲與自豪！

新野居士2020-06-15 18:27:04

一部紅樓夢，再現了封建社會形形色色人。透過表象看本質，反映了腐朽沒落封建等級社會，由盛到衰的必然過程，戀愛結婚完全取決於社會和家庭，窮人與富人，權貴與平民、奴僕的等級鴻溝…等等封建秩序。當然不愧為名著，曹公文筆生花，語言精練生動，人物刻劃得栩栩如生，文中情節一氣呵成，詩詞歌賦水平高超，常人難以企及，寫景寫情如行雲流水、恰到好處…是四大名著的佼佼者。曹公給後人留下了不朽的精神財富。同時，一部紅樓夢，催生了多少紅學

家，養活了多少藝術人，給人們增加了多少話題。