用心感受美味2019-05-09 10:34:13

黑魚（snakehead）又稱烏鱧、烏魚、蛇皮魚、食人魚、火頭等多種名字。黑魚產地：黑魚在我國除西部地區少見外，各地的淡水江河、湖泊、溝塘、池沼中均產。黑魚形態：黑魚體圓長，口大牙利，性兇猛，一身黝黑形似蛇皮的圖案，身上有黑白相間的花紋，一對突出、發光的小眼，由於各地水色不同，使黑魚體色稍有差異。黑魚的生活習性：黑魚屬肉食性魚類，小黑魚食水生浮游動物，稍大即食小魚、小蝦。大黑魚以食其他魚類和青蛙為主，有時還食小黑魚。黑魚喜棲於水草茂密的泥底或在水面曬太陽，有的黑魚還經長藏在樹根石逢中來偷襲其他魚。黑魚肉較粗，不是太好吃，但非常有營養，吃黑魚還有給傷口消炎的作用。黑魚的烹調方法，主要有：黑魚絲薄餅、玉帶黑魚卷、湯滷黑魚、豉油黑魚、醋椒黑魚湯、翡翠米湯魚、紅糟魚絲、酸菜黑魚、乾燒黑魚、清蒸黑魚、紅燒黑魚、清燉黑魚、蒜煨黑魚等。

成都阿達2019-05-09 10:33:15

黑魚，是烏鱧［lǐ］的俗稱，又名烏魚、生魚、財魚、蛇魚、火頭魚等