答題天行者2018-03-02 18:30:09

要搞清這個問題，就要了解當時的社會背景及穀物的優良特性。我國農耕時代開啟，一般認為是以鐵器犁的廣泛使用為標誌，即我國的戰國時代。諸侯國混戰是這個時代的顯著特徵，人口的增加，急需產量高，營養高的作物。這就為穀物登上歷史提供了舞臺

“穀物”涵蓋的範圍較廣，包括大米、小麥、小米、大豆等及其它雜糧。穀類包括大米、小麥、小米、大豆等，主要是植物種子和果實。是許多亞洲人民的傳統主食。

“五穀”這一名詞的最早記錄，見於《論語》。根據《論語》的記載：二千四百多年以前，孔子帶著學生出門遠行，子路掉隊在後面，遇見一位用杖挑著竹筐的老農，問他：“你看見夫子嗎？”老農說：“四肢不勞動，五穀分不清，誰是夫子？” 在此前的《詩經》、《尚書》之中，只有“百穀”，而無“五穀”的提法。但對五穀究竟指哪五種作物，則出現在漢朝時的著作。

穀類主要是指禾本科植物的種子。五穀主要包括稻米、小麥、大豆等及其他雜糧，比如小米、黑米、蕎麥、燕麥、薏仁米、高粱等。穀物透過加工為主食，為人類提供了50%~80%的熱能、40%~70%的蛋白質、60%以上的維生素B1。穀類可因種類、品種、產地、生長條件和加工方法的不同，其營養素的含量有很大的差別。

穀類作為中國人的傳統飲食，幾千年來一直是老百姓餐桌上不可缺少的食物之一，在我國的膳食中佔有重要的地位，被當作傳統的主食。

《論語·鄉黨》：“肉雖多，不使勝食氣。”這是孔子作為周代貴族時，當時貴族的生活習慣。穀物在其中佔有最大比例。

《靈樞·刺節真邪》：“真氣者，所受於天，與谷氣並而充身者也。”是說五穀的營養是人後天最重要的營養。

近年來，學者對中國人以五穀為主的優缺點爭議也很大。

美國學者尤金。N。安德森在《中國食物》一書中指出，中國大陸具有海拔最高的山峰和最低的盆地，動植物資源豐富，可選擇食物多；中國人選擇了最經濟和營養差的穀物，從而養育了眾多人口。

中國學者聶文濤則認為，既然可選食物多，選擇穀物就顯得相對從容和理性，這是古代貴族倡導的一種生活方式；這是與中國養生理念相關的民族習慣。

可見，穀物作為主要農作物，是歷史的必然選擇。

新農小哥2018-03-02 20:59:25

在廣西有一個專門研究那文化圈的機構，整個那文化圈的範圍非常的廣，包括了泰國，越南，寮國，雲南，廣西，廣東的一些區域，他們發現大量的地名出現中有“那”字。你開啟現在的亞洲地圖，稍微留意一下這些地名，也會發現他們有這特點。在古壯語中那字，是讓是田的意思。這就說明當時的祖先在馴化野生稻之後，選擇了穀物，作為主要的大面積種植的作物。當時選擇的品種主要還是糯稻，從現在的食物中可以看到很多有關的食物如粽子，糯米飯，餈粑，印餅……。

一直到現在，依然還有一些老的稻穀品種在一些少數民族地區種植。我覺得可能是穀物易於儲存，來年進行耕種，而且這個穀物也適合這個地區種植，製成各種各樣的主食和小吃，也比較豐富，滿足了當時人的需要。隨著種植技術的傳播越來越廣泛，慢慢的就形成了那文化圈，因為這些區域比較適合種植水稻或旱稻，地名也就慢慢的起成同化的名字，如網地有www開頭的一種共識，代代相傳，不斷的改進和馴化相應的穀物品種。這只是我的猜測，希望有更專業的人來回答這個問題。•ᴗ•