大羅G2018-01-24 21:41:15

吃臘八粥

臘八這一天有吃臘八粥的習俗，據說此日食堂也有臘八粥呢。臘八粥也叫七寶五味粥。我國喝臘八粥的歷史，已有一千多年。最早開始於宋代。每逢臘八這一天，不論是朝廷、官府、寺院還是黎民百姓家都要做臘八粥。到了清朝，喝臘八粥的風俗更是盛行。在宮廷，皇帝、皇后、皇子等都要向文武大臣、侍從宮女賜臘八粥，並向各個寺院發放米、果等供僧侶食用。在民間，家家戶戶也要做臘八粥，祭祀祖先；同時，閤家團聚在一起食用，饋贈親朋好友。

泡製臘八蒜

這天泡製臘八蒜的習俗，臘八蒜即是用醋泡的蒜，用紫皮蒜和米醋，把蒜瓣的老皮去掉，浸入米醋中，裝入小壇封上口放到一個冷的地方，直到蒜變成綠色。

魯風遺韻2018-01-24 18:06:01

農曆臘月初八俗稱“臘八”，又叫“臘八節”，各地有吃臘八粥的習俗。

山東地區臘八習俗基本相近。

臘八日，民間以糯米、黍米、雜豆、麥、棗、慄等煮粥，以備早餐之用，謂之臘八粥。當年，孔府所制臘八粥最有講究。於臘八日前數日，孔府就集中廚房中的女傭人，專門熬粥，每年都要熬幾大缸。粥分兩種，一種是用薏米仁、桂圓、蓮子、百合、栗子、紅棗、粳米等熬製而成的，專供府內主人饋贈親朋好友近族十二府和自己食用。

食時盛入大碗後，還要在粥面上放些用水果雕刻和鏤空成各種精巧圖案的食物，謂之“粥果”，非常漂亮，粥味醇美。另一種是用一般大米、肉片、雜糧、白菜、豆腐等熬製而成的，是供在孔府內當差人員喝的。

喝粥時，每人還發放一斤饅頭。在魯西八寶粥又叫“棗糜”，多用粟子熬製，粘香甘甜。現在，無論城市、農村，所熬製的臘八粥越來越講究，除了精米之外，還要搭配黑糯、蓮子、核桃仁、葡萄乾之類的滋補佳品，食之不僅味美醇香，而且更益於人身健康。