普洱茶為什麼叫能喝的古董?
老徐談茶 發表于 文化2022-01-25
這個是普洱茶的特性所決定的,普洱茶用料是雲南本地產的大葉種毛茶做原料
雲南大葉種茶的特點是水浸出物含量比較高 茶多酚、兒茶素、氨基酸等等,包括多酚酶含量比較高 ,而且普洱茶生產的工藝比較特殊是曬青的
這樣就保證了普洱茶裡面的的氨基酸喝多酚酶的活性 ,它有利於後期的發酵以及優勢菌群的形成
我們所說的環境中有益於人體健康的細菌的發酵 ,所以普洱能長期的儲存 ,而且發酵的過程一直在持續著 ,所以越存越好喝可以存放數十年之久 ,說以說普洱茶就被譽為可以喝的古董。
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