酒鄉神舌2020-04-17 10:27:13

在以前大家看到的酒都是埋在土裡深藏過的，尤其在電視中可以看到，在喝酒的時候豪放的人一般都會將整個罈子拿起來一起喝，但是一般也都會將酒倒在杯子裡去喝，在一些古代的電視劇中，大家經常可以看到喝酒的人會溫一下酒才會喝，就像是古代的曹操，不是也會先拿青梅煮酒之後才享用的嗎？所以才有曹操青梅煮酒論英雄，關羽溫酒斬華雄的故事。在生活中大家一般喝的都是啤酒，紅酒和白酒，白酒是最受歡迎的，但是現在大家喝酒都會直接拿去喝，不會再次加熱，主要是因為現在製作者的工藝跟以前是不一樣的。

因為製作工藝不一樣，所以喝酒的方式也有很大的差別，像以前的白酒的前身就是黃酒，因此黃酒要燙熱了再喝會比較可口，再加上白酒比以前的黃酒口感好了很多，因此不需要加熱就可以喝，所以就省掉了這一個步驟。

古代製作者的技術跟現在完全不一樣，以前的造酒技術一點都不嫻熟，所以每次做出來的酒含有的雜質是特別多的，有的酒裡面還會還有很多的甲醛，還有其他超標的重金屬，所以透過煮酒的方式就可以讓裡面不好的物質分解出來，這樣子就口感也會更好，也會更加安全衛生一些。而現在的釀酒技術都是透過蒸餾的方式釀造出來的，還有的雜質特別少，如果加熱的話酒精是會揮發掉的，從而讓這些酒精失去原本的味道，因此加熱之後的口感也會更加難喝。

再加上現在人們的生活節奏加快了，每個人的生活壓力也都比較大，很多時候都會要求快，速度就像是喝酒一樣，也都加快了節奏，省略了這個步驟。因此很多人都會直接拿啤酒或者是直接喝白酒了，很少有人先把酒加熱一下再喝。