茗品紫砂壺拍賣匯2018-12-22 18:57:28

我就在宜興的，宜興周鐵每年都產大量的百合 其實，新鮮百合並不全部是苦的。百合根據有沒有苦味，大致可以分為兩種，一種叫做粉百合，一種是藥百合，粉百合是不苦的，藥百合有苦味。對於有苦味的百合其實只要稍微加工一下，就可以去除它的苦味了。

1、將洗乾淨的百合撕皮（表面的一層膜）

2、在水裡泡上1-2個小時，水裡放一些冰糖

3、洗乾淨的百合放到鍋裡蒸，在蒸的時候可以放一些白糖或是冰糖，蒸的時間直到糖化了之後就可以出鍋了

4。熱水焯。將百合一瓣一瓣掰開用熱水焯一下

可見，百合去苦味是非常簡單的，只要加適當的糖就能遮蓋苦味。

有種說法，百合單瓣大的，新鮮的苦味淡些！主要還是含水量不同。

我們平常買的百合有鮮百合和幹百合之分，鮮百合的感官要求是，柔軟、顏色潔白、有光澤、無明顯斑痕、鱗片肥厚飽滿，無爛斑、傷斑、蟲斑、黃鏽斑。聞起來有淡淡的味道，嚐起來有點苦。在超市買百合，要注意兩點：一是袋內裝的新鮮百合要有光澤，沒有黑褐斑點，個大瓣厚、質地細膩、外形好；二是開啟後不能有怪味。對於幹百合的選購，民間存在兩個誤區，以為越白越好，越大越好，其實這是不對的。她說，幹百合的顏色應該是白色，或者是稍帶淡黃色或淡棕黃。

全國各地的朋友應該都吃過百合哦，認為說得對的請點點關注，隨手點個贊 謝謝！

顧小春42018-12-24 14:38:54

苦百合是宜興的特產，既有向用價值也有藥用價值可養1心養肺

手機使用者522804745442018-12-22 16:11:03

苦口良藥！有滋補作用！有些地方產的甜百合很大！沒營養！現在的都是外地種子！本地種！原來的是很小的！正宗的沒有了！

蘇一堂紫砂湯鍋2019-07-02 17:15:45

感謝邀請，百合除含有澱粉、蛋白質、脂肪及鈣、磷、鐵、維生素B1、B2、C，泛酸、胡蘿蔔素等營養素外，還含有一些特殊的營養成分，就是秋水仙鹼等多種生物鹼。百合發苦，發澀，就是來自於這種生物鹼。不過，這種生物鹼綜合作用於人體，不僅具有良好的營養滋補之功，而且還對秋季氣候乾燥而引起的多種季節性疾病有一定的防治作用。

親近的馬爸爸2018-12-28 12:05:49

它就是那麼苦，鄉下瀆邊上的，都是苦出生！

閔衛東1902018-12-25 23:50:18

本地的現在也找不到了