陳晨1585782021-04-29 21:54:06

如何計算保質期的天數呢？一般一般設定三個溫度，即將樣品分別存放於5度、25度、37度三個恆溫箱中，5度的樣品作為標準樣品或對照樣品，25度的樣品作為模擬貨架上的樣品，37度的樣品作為環境破壞性樣品。每隔5天左右對37度條件下的樣品進行品評，品評時與5度的樣品進行比較。當37度下的樣品出現與5度的樣品有較大差異或出現不能被接受的差異時，37度條件下的樣品停止實驗，那末在37度條件下樣品存放的時間乘以3得到的時間即為產品的大致保質期。25度條件下的樣品繼續進行實驗，當25度下的樣品也出現與5度條件下的樣品相比不能接受的差異時，25度條件下的實驗也停止，其儲存的期限作為產品的實際保質期。

幸福靠自己拼搏2021-04-29 21:45:51

我國的保質期一般是指食品從生產出來到風味發生明顯變化這一段時間長度食品的口感是食物是否變質的重要指標。

一般情況下廠家根據食品開始變得不好吃的天數乘以一個0。7－0。8的係數就是食品的保質期。過期不是指食品變質，只是過了最佳食用期，口味上有所改變。所以食品保質期，不是判斷食物是否變質的唯一標準。