q572150062022-04-06 00:19:41

用料

金針菇 半斤

大蒜 1整個

小米椒 2個

綠線椒 1個

做法步驟

1、1。金針菇切除根部，然後撕成小簇，鋪入盤子裡。

2、2。大蒜切成末，熱鍋下油，燒至100度左右，插筷子進去會冒小泡即可，然後關火，倒入蒜末，用油的餘溫爆香蒜末，加入半克鹽，半克糖，炒勻。

3、3。爆香的蒜末均勻鋪在金針菇上。

4、4。蒸鍋水開後，放入金針菇，蓋上蓋子，中大火蒸8分鐘，蒸好後盤子裡面會有很多湯汁，不要倒掉，留著備用。

5、5。小紅椒和綠線椒切圈，熱鍋下油，倒入大部分的紅椒和綠線椒圈，留少許後面擺盤用，小火把辣椒爆出香辣味。

6、6。倒入10克生抽，半克糖，把蒸金針菇的湯汁也加入，煮開關火。

7、7。均勻淋在金針菇上，在擺上紅椒和綠線椒圈。

8、8。鮮甜，嫩滑，爽辣，蒜香十足，真是米飯殺手，一定要記得，多煮兩碗飯。

9、9。湯汁都能喝乾淨。

創意流水2H92022-04-05 14:52:38

首先我們要把金針菇的尾部切掉一部分

然後撕成條，沖洗乾淨，瀝乾備用！

下面重點來了，金針菇口感要好，煮的時間有講究，時間不能長了，時間長了口感就差多了！而且還塞牙呢。起沸水鍋，下入金針菇煮上30秒即可關火！然後泡上1分鐘即可~~

然後，撈出金針菇，最好過一下涼開水，瀝乾備用！

下面我們來調一個汁，這個汁才是這道菜的靈魂，先準備一個小碗，加入6勺生抽，4勺香醋，1勺蠔油，半小勺的白糖（白糖放入後，多攪拌一下以便化開），1/5小勺的雞精，1/5小勺的白胡椒粉，調勻，再加入適量的小米辣圈，這個小米辣在裡面完全是小兵立大功的角色，非常提味，喜歡辣的可以多放點，不喜歡的可少放點。

나의 선배 가 되다.2021-03-13 21:31:31

1

將香菇，茶樹菇洗淨後晾乾水鹽和冰糖磨成粉末，過篩，姜切碎。

2

把晾乾的香菇和茶樹菇切丁，放在平底鍋上，用大火烘烤10分鐘，並時刻翻著，直至水分全部蒸發即可。

3

把烘乾的香菇丁和茶樹丁放在攪拌機裡，打碎成粉末。再用篩子把粉末篩一遍，取粗存細。把過好的蘑菇粉，冰糖粉，鹽分，姜碎倒在一個碗裡攪拌，蘑菇精就製成了