一衣帶水2022-03-17 05:20:46

1克可可脂含有的可可鹼是0。4毫克。

可可鹼是白色針狀結晶或結晶性粉末，味苦。巧克力的主要苦味成分。分子式為C7H8N4O2，分子量為180。16400熔點357℃，在290～295℃時昇華。水中的溶解度約0。05%，在熱水中約0。66%，在95%的乙醇中約0。045%，溶於鹼溶液和濃酸中。甲基化後即為咖啡因。有興奮和利尿作用。

青鳥2022-01-09 13:00:17

根據USDA營養資料庫，1克可可脂每100克中含可可鹼2634毫克。

烘焙巧克力（Baking chocolate ）（不加糖）：1297毫克。可可鹼含量最高的是100％可可或非常黑的巧克力（可可含量越高越好）要點：可可鹼是巧克力中最有趣的化合物之一，具有溫和的刺激性。

使用者26166493888372021-06-26 10:41:22

1克可可脂含0。4毫克可可鹼