為什麼越來越多的人喜歡特色蔬菜?

愛農幫2018-04-18 10:28:12

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以前條件不好，吃完講究的是解決溫飽，很顯然現在大家不僅僅滿足於溫飽了，特別是現在的孩子，應該說八十年代後期九十年代的這一批人，成為了現在消費的主心力。

說實話這一批人是真的沒吃什麼苦的人，最多最多就是生活條件苦了點，不存在什麼吃不飽飯之類的情況。所以在吃過了一些很普通的農產品後，已經不僅僅滿足於此了。

況且人都是充滿好奇心的，有新奇的東西總會想要去嘗試。現在人的要求也是越來越高，吃東西也不僅僅要求好處，好玩好看也是很有必要的。

還有就是各種媒體的宣傳，促使一些原本不為人所關注的農產品，走進大家的視野，加上專家認證說有營養、抗癌，之類的一些好處，越來越多的人也會願意去花這個錢，去買一些奇怪、健康、有營養的食物。

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赤峰金英花藝2018-03-20 09:24:18

這幾年特色蔬菜的崛起，的確給大家的生活飲食帶來一些樂趣，就拿前兩年突然爆發的秋葵來說，本來幾乎沒有人知道，在短時間內就成為家家戶戶餐桌上的必備。還有就是彩椒，原本食用的辣椒經過雜交改良，竟然變成非常吸引人的觀賞植物。這樣的特色蔬菜數不勝數，成功之處有以下幾點。

一、供需兩端都很旺盛。依靠現在科學技術的發達和網路的通暢，蔬菜的引進、種植、銷售在技術端都沒有大的問題。人們的需求也在提高，不光只是為了溫飽，喜歡更多的嘗試自己沒有經歷過的事物。

二、政策的引導以及現實的需求。據我所知很多地方政府是積極推進種植品種和技術的更新，沿用過去老的蔬菜品種或者技術，不管是菜農還是消費者都已經疲累，經濟效益也不高。

特色蔬菜本身的品質都很好，那大家的認可度一定會不斷提高，購買的人自然會越來越多，特色蔬菜的銷量也一定會穩步提高。

昕瑞生態2018-04-18 20:47:10

為什麼越來越多的人喜歡特色蔬菜？

特色蔬菜屬於特色農業，因為它的獨特，新奇，吸引很多年輕人購買。作為80後，生活在農村的我，我去菜市場買菜都有選擇困難症。買胡蘿蔔吧，家裡好像種了，買荷蘭豆吧，家裡的荷蘭豆已經成熟，可以吃了。偶爾能看到抱子甘藍等不一樣的蔬菜，二話沒說直接買了，不管好不好吃，就圖個新鮮，說實話這菜捲心菜不想捲心菜，甘藍不像甘藍，味道還不如捲心菜和甘藍。但它引起我的注意，勾起了好奇心，才會買。為什麼有越來越多的人喜歡特色蔬菜？

1、特色蔬菜，造型新奇美觀，獨特的顏色，能激發消費者的購買慾。

很多消費者，特別是年輕人，很容易被特色蔬菜的奇怪造型，打破了我們對傳統蔬菜的想象力。因其獨特的造型，新穎的品種，特色的顏色才會受大眾特別是年輕人的喜愛。比如說我常吃的紫薯，真的有那麼高的營養價值嗎？大部分薯都是白色，紅色，黃色等顏色，但

很多報道說紫薯營養高，口感好，非常受大眾歡迎，以至於很多紫色的農作物不用宣傳就很暢銷。

2、消費觀念的轉變，由吃飽到吃好的轉變。

以前溫飽的都成問題，哪會這麼挑挑揀揀，有的吃就不錯了。隨著人們生活水平的提高，人們的消費觀念慢慢轉變，由吃飽轉變為吃好，

有些特色蔬菜在口味上也確實不錯，而且造型也美觀，口感好，造型好，顏色好是很多的選擇特色蔬菜的原因。

3、蔬菜景觀，蔬菜不但可以吃，還能觀賞

在現在的農場的特色蔬菜不但可以吃，還能作為園林，花壇，景觀的點睛之筆。現在

越來越多綠化選用特色蔬菜作為景觀，代替了花草的點綴。現在特色蔬菜作為綠化的需求量逐年增加，也越來越多的家庭也會選購造型獨特，觀賞性很強的特色蔬菜作為景觀點綴。

結語：特色蔬菜獨特的造型，特殊的營養價值，不但可以吃還具有很大的觀賞價值。人們消費觀念的升級，特色蔬菜的市場前景比傳統蔬菜的前景更廣更好。

新華融媒新消費2018-06-06 17:53:59

生活水平的提高，讓現代的人們越來越重視健康，在健康的同時還注重美觀，養生等理念。人們吃得好了，吃得精了，不再是那個缺吃少穿的年代，而是想吃什麼就會吃到什麼，想怎麼吃就怎麼吃。真的是相當幸福喲。

有需求就有市場。這不，特色蔬菜就來了。區別於普遍蔬菜，特色蔬菜打的是綠色健康品牌。也迎合了大眾的需求，富有營養，更健康，還美觀，也給人們帶來了神奇的視覺和味覺享受。

究竟是什麼的菜稱得上特色蔬菜呢？我們在日常生活中見到的葉莧菜其實也屬於特色蔬菜的一種。還有那些小巧玲瓏的小黃瓜、小蘿蔔、小南瓜等等。還有一些如紫甘藍、抱子甘藍、櫻桃蘿蔔、紫背天葵和黃秋葵等。

你一定會發現，它們不僅好吃還特別可愛吧？

那些女性朋友們喜愛的能吃的花卉，不僅養生還養顏呢。如蘆薈、仙人掌這些是我們不常食用的。而經常用於食用的有月季、荷花、槐花、梨花、桃花、杏花、藤蘿等等，真是百花似乎都成了女士們的最愛。當然，還可用這些漂亮的花做成美味的鮮花餅。

特色蔬菜也是如今旅遊、農家樂的招牌菜。在很多生態觀光園顧客不僅能吃到不一樣蔬菜，還能體驗親自採摘的樂趣，讓人們迴歸田園，享受大自然帶來的詳和愜意。這也是特色蔬菜如此受青睞的原因。

田大地2021-06-27 15:19:37

隨著科技的發展，人們的生活也發生了翻天覆地的大變化，追求的生活目標也不同了！你看現在超市賣的蔬菜顏色鮮豔，琳琅滿目。紅色的，黃色的，紫色的吸引著人們的眼球，很多特殊蔬菜就像藝術品。

為什麼越來越多的人喜歡特色蔬菜？因為特色蔬菜吸引人們的視線，並且味道也不一樣？如紫色紅薯，比一般紅薯澱粉含量高，口感沙面，價格也比一般紅薯要高，但也有人樂意去買。

現在超市特色蔬菜很多：如白色的茄子

紫色的甘藍

紫色的菜花

櫻桃小蘿蔔

水果小黃瓜

黃色小南瓜

彩色辣椒。

都是人們樂意選擇的蔬菜，一是顏色好看，像藝術品。二是小巧玲瓏，吃著省事，一頓一個，總比一個大南瓜一頓吃不完要好。三是口感好，人們願意接受。

農業小胖2017-09-30 09:34:34

現在人們的生活水平提高了，已經不象以前一樣只需要滿足吃飽吃好的生活，現在有了更高的追求就是想要吃點不一樣的蔬菜，以及嘗試一點不一樣的體驗式生活。其實話說回來，那些特色蔬菜，也沒有什麼特別的特色，只是宣傳做得好，或是透過套袋等技術，讓他變得不一樣了。但是原來的營養價值還是沒有改變的。還有就是有些時候，比如說是農戶發展觀光蔬菜大棚，允許顧客可以在裡面自己採摘，或是品嚐的時候，顧客的體驗式購物的感受是不一樣的，有時也會將這種自己採摘的蔬菜，稱之為特色蔬菜。

與之常常易混淆的一個名詞是特種蔬菜，雖只有一個字的差別，但是其含義是不一樣的。特種蔬菜又被稱為稀有特種蔬菜。自80年代以後，在改革開放的新形勢下，我國外事、外貿及旅遊事業空前繁榮，為了滿足各涉外賓館飯店、旅遊行業等需要特殊配菜供應的部分需求，開始從國外引進“西菜”品種，那時“西菜”屬於特需供應，市面很少見，所以就有人稱這類蔬菜為特菜。專家指出：所謂“特菜”是指從國外引進的“西菜”和我國某些地區的名、特、優、新蔬菜。它們大多含有特別營養，風味獨特，有的種類還有一定的保健防病作用。可見特菜並不是由植物學分類而得名。

少三番愛釣魚2018-04-18 17:35:40

為什麼越來越多的人喜歡特色蔬菜？

隨著人們生活水平的不斷提高，人們對於食物的要求已經不僅僅停留在它的食用性，而且有時候觀賞價值遠遠超過它的食用價值。為了適應市場需求，越來越多的特色農產品不斷被人們開發和挖掘出來，在原有的食用價值的基礎上增加一些特色，價格很可能就有很大差別，而且價格立馬就上漲很多。

那麼最近幾年特色蔬菜不斷出現，也受到越來越多的人的追捧和喜愛，是什麼原因呢？

1、首先當然是生活水平提高帶動精神層面的需求

。特色蔬菜最大的一個特點，並不是它比普通蔬菜營養價值高多少，而是從外觀上看，給人眼前一亮的感覺。目前市場上有很多特色蔬菜都是經過技術改良和培育出來的，和普通蔬菜最大的區別就在於外觀和顏色。根據人們的好奇心理，培育出各種稀奇古怪，五顏六色的蔬菜，而且外觀特別好看，人們出於好奇心都會被它們吸引。從口感上來說，並沒有太大差別，主要還是被外表所吸引。所以特色蔬菜的價值，更多的體現在觀賞性和藝術價值上。

2、市場前景廣闊，經濟效益大。

由於特色蔬菜相對於普通蔬菜確實有優勢，而且容易增加食慾，很多人會選擇購買特色蔬菜食用。另外特色蔬菜被人們開發成為藝術品和觀賞植物，市場需求旺盛。在這種背景下，特色蔬菜被越來越多的人熟知和喜愛，那麼價格也相對較高，經濟價值大，自然受到很多商家的青睞。

所以特色蔬菜在未來發展前景是相當好的，而且現在很多地方都大力扶植特色農業生產，培育更多具有特色的蔬菜水果，以滿足市場的需求。

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鮮農場2018-07-10 16:38:14

主要是有錢人越來越多，消費需求多樣化導致的。現在競爭如此激烈，種植者想要賣出好價錢，也得費盡心思做差異化競爭。其實不僅僅是特色蔬菜，為了滿足消費者的新鮮感，各種新奇事物層出不窮。這是我接觸過的幾種特色蔬菜，一起來看看。

冰草

這種原產自非洲南部的神奇物種，確實很吸引眼球。現在上海很多餐廳都有這道菜，價格相對比較親民，沒吃過的值得試一試。

紫甘藍

小時候經常吃手撕包菜這道菜，後來工作之後接觸到紫色包菜，個人感覺它的顏色比較倒胃口。由於紫甘藍比綠甘藍營養價值高，即使價格是綠甘藍的好幾倍，也有不少人去消費，說明消費升級的的確確正在發生。

白蘆筍

白蘆筍與青蘆筍的區別如同韭菜與韭黃的區別，白蘆筍埋在土裡生長，沒有陽光照射。除了顏色不同外，白蘆筍比青蘆筍的營養價值高，每年的收穫期只有短短四十天，所以價格也不菲。

零零牛：“田管家”特聘農技專家

閱讀創業讀書會2018-05-01 10:56:45

一在講原因前小編先給大家介紹幾種特色蔬菜

1香蕉瓜

屬於新型特菜，皮色金黃，風味極佳，果實長圓柱形，果肉嫩，果形美麗，播種後50天即可採收，效益高。它還是一種可以清熱解暑的食材，它性質寒涼，能清除人體內的熱毒。

2金絲絞瓜

因其瓜天然成絲似魚翅，故得名金絲絞瓜，被譽為植物“海蜇”，天然粉絲，是蔬菜中的稀有品種。

3飛碟瓜

飛碟瓜不僅具有很高的觀賞價值，還具有很高的食用價值和醫療保健價值，是一種難得的現食兼用園藝植物。

4水晶冰菜

它的特點是在葉面和莖上著生有大量大型泡狀細胞，裡面填充有液體，在太陽照射下反射光線，就像冰晶一樣，非常漂亮

二綜上所述，特色蔬菜主要有兩大特點：好玩個性化、保健

1 好玩個性化比好用重要

就和諾基亞被蘋果終結一樣，手機作為通話工具，諾基亞是最好用的，它的電話通訊功能是最強大的，它的訊號質量也是最好的，但是最終被淘汰了，為什麼呢，因為這個時代好玩比好用重要得多，全世界每天用手機打電話超過兩個小時的人很少，估計都是話務員，但是全世界每天用手機來休閒娛樂的人基本上都是超過2個小時，也就是說大家都把手機當做了娛樂工具，玩的工具，好玩已經比好用重要的多。

那麼蔬菜也是這個道理，之前蔬菜一直以來的功能是補充人體所需的多種維生素，但是當出現一種外形更漂亮可愛，顏色更鮮豔的新蔬菜，而且維生素營養也同樣能滿足，現在的人們也越來越追求個性化的東西，那麼人們必然會選擇那個跟好玩的蔬菜，因為目前蔬菜已經不僅僅是滿足人體的營養這個功能了，更重要的是給人帶去好玩的東西，增加生活樂趣。

2 保健提高生活檔次

有一些特種蔬菜具有一般蔬菜並不具有的保健功能，原來的蔬菜能滿足人體維生素的需求，但是缺少鮮明的保健養生的特性，隨著人們生活水平的提高，更加追求養生，擁有健康的身體，而不僅僅是滿足人體必需營養素，保健蔬菜的特點可以滿足人體對最更高層次健康生活水平的追求。

三所以為什麼越來越多的人喜歡特色蔬菜的主要原因就是：人們對提升自身生活質量的慾望

人的本性是希望不斷地實現滿足自身衣食住行提升的慾望，當物資經濟水平達到一定的階段後，人們就希望改變自己的生活水平，就像手機、衣服、車子、房子等物件一樣，人們都希望能在自身條件達到一定水平好能進行改善。很多人手機基本是一年、半年一換，車子也是幾年一換，都是換更新的，更好的，所以蔬菜作為食品的屬性，也是人們關注的一個重點，到了一定的階段，人們也是希望能夠更換升級成更好的。

您好我的家鄉2020-12-04 11:51:50

現在隨著時代的發展科技的進步，人們的生活發生了質的飛躍，餐桌上面的美食精緻多彩，應有盡有，生活普遍的富裕了，小康的路上，人們過著衣食無憂的日子。

尤其是近年來特色蔬菜的出現，得到了許多消費者的喜愛，更加豐富大家的菜籃子，為生活飲食增添了新鮮美味，特別是年輕人已成為美食消費的主力軍！為什麼人們這麼喜歡吃特色蔬菜！

圖1、2特色蔬菜：雲南小瓜和秋葵

特色蔬菜也是全國各地旅遊、農家樂的亮眼招牌菜，在生態園觀光的遊客不僅能吃到這些鮮美的特色蔬菜，而且還能親自體驗採摘收穫的喜悅，認遊客真正感受到迴歸田園的美好生活，所以特色蔬菜如此受青睞也就不足為奇了！

圖3、4—氣霧栽培特色花菜和小冬瓜

特色蔬菜的外形和普通的蔬菜有的長得不一樣，特別的是特色蔬菜即美觀好吃，而且還有觀賞價值，比傳統的蔬菜營養更豐富，現在大家追求更高品質的生活，喜歡吃點特色蔬菜，所以特色蔬菜很受食客們的青睞，特色蔬菜也就成為一個新的亮點！

什麼是特色蔬菜呢？在我們日常生活中見到的如：西芹、羽衣甘藍、彩椒、無刺黃瓜、小南瓜、櫻桃小蘿蔔、朝天小辣椒、黃秋葵等不勝列舉！

圖5、6—卷窩菜黃心烏和小南瓜

人們現在樂意接受新生事物，對於特色蔬菜充滿好奇心總會想去嘗試，對餐桌上的美食要求也是越來越高，吃東西也不僅僅要求味美，而求新求異，喜歡嘗試新穎有特色的食材。

圖7、8—櫻桃小蘿蔔和冰草菜

特色蔬菜與傳統菜有根本的曲別，特色蔬菜有很多我國人工培育的新品種，隨著生活水平的逐步提高，人們的飲食習慣也悄然發生著變化，普通蔬菜已遠遠不能滿足人們生活的需求

圖9、10—抱子甘藍和白茄子

現在科學技術的飛速發展，各種特色蔬菜的種植，引進，銷售，供需兩旺，特色蔬菜的品質都是非常優質，大家對它的認可程度越來越高，最吸引人們是它們的外型特別的美觀，有的還具有獨特的顏色，生活質量的不斷提高，對於食品品質的要求也會越來越講究！

這就是為什麼越來越多的人，喜歡特色蔬菜的原因。

圖11、12—朝天彩椒和薺菜

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（宣告：圖片來自網路）

桂農通2018-06-04 21:01:00

為什麼越來越多的人喜歡特色蔬菜？

作為特色蔬菜就是不同於普通的蔬菜，有的自己的特點。有的可能是看起來不同，也有可能是種植辦法不同，或者是吃進嘴裡不同。不同的東西，那就是有特色。

越來越多的人喜歡特色蔬菜。主要因為：

第一，人們的口味越來越刁了。隨著農業生產水平的不斷提高，人們的生活水平也在不斷的提高。

人們對於吃飯吃菜，已經從過去的吃飽，變得要吃好吃得精緻吃得健康了。普通的蔬菜已經不能滿足人們的這種需求，而有些農業種業企業瞄上了這一趨向，大力研發出有特色的不同的蔬菜品種來。

比如我見過的從荷蘭引進我國的小西紅柿，可以成串成串的結果，可以一年四季生產，可以將甜度提升到水果一樣。這就是一種比較有特色的小西紅柿。這樣的小西紅柿，一串一串紅彤彤的，看起來就是一種特別的享受，吃起來就有一種象吃水果那樣甜到肚的開心。你說特別不特別？

第二，隨著種業科技的不斷髮展，一切特別的蔬菜生產皆有可能。

現代農業的發展很快，有一些先進的國家比我們發展得更快，很多蔬菜品種讓我們大吃一驚。

在臺灣，我見過的農友種業公司，就是一個很厲害的種業企業。據說它生產出來的西瓜跟蔬菜品種有上千個。各種各樣需求的蔬菜品種，只要你能想得到，基本都能培育出來。

第三個原因，就是特別的蔬菜，可以當成禮物來送朋友。

比如說現在流行的野菜栽培，將原來很多野外生長的野菜，比如說一點紅、菊花腦、絞股藍、當歸葉等等，移栽引種到大棚裡，這樣的菜既保留野香，又可以直接進廚房煮著吃。這樣的菜就比較特別有特色，也可以打包送朋友送親戚。

還有一些有特色的蔬菜，可以做成景觀，供遊人觀賞。凡是特別特色的東西，都容易引起人們的特別關注。你認為呢？

鄉農筆錄2018-04-23 23:45:13

為什麼越來越多的人喜歡特色蔬菜？

特色蔬菜是什麼

特色蔬菜是少見的特種蔬菜，口味比較獨特，營養含量相比於我們常見的蔬菜成分也有些特殊。至於功效什麼的，每種蔬菜功效都不同，這裡都不細說了。

特色蔬菜名字怎麼來的？在上世紀80年代，改革開放，國際交流繁榮。為了適應新的形勢下的的需求，引進了國外的蔬菜。自此這些蔬菜在我國得到了推廣。

在我國特色蔬菜種類可以分為

西菜：菊苣，結球生菜，青花菜等等，是從國外直接引進我國的品種。

新研究成功的品種，比如用先進的培育技術培育出的無刺黃瓜，彩色大椒。

我國各個地方的特色蔬菜：榨菜，佛手瓜。

還有野生蔬菜，以前長有，到沒有被人們發掘，今日被開發成有食用價值的蔬菜，送上人們的餐桌。

特色蔬菜為什麼受人們歡迎

特色蔬菜除了口味特殊，還好有特別的營養，可以彌補人們授入營養的缺失。比如菊苣含有較高的營養成分，同時還好有山萵苣素，這種苦味組織可以清肝利膽，開胃健脾，意識到這樣的營養價值人們怎麼可能會排斥？

特色蔬菜品質好，營養價值高，在各地得到推廣種植，各地農戶開始培育特色蔬菜，商家也加快引進特色蔬菜，特色蔬菜的商機得到了提現。

人們生活水平消費水平的提高，人們對食物的要求也越來越高，這些特色蔬菜給人們的食譜提供了更多的原料。並且市面上的特色蔬菜看著新鮮，包裝精美，人們自己吃著開心精緻，逢年過節，還可以做禮物送親戚。

特色蔬菜越來越受歡迎，是我國人民生活越來越好的表現，生活品質要求越來越高。

科學興農2018-07-04 16:42:41

您好，科學興農為您解答。

隨著人們生活條件的不斷提高，對於生活品質的追求也是逐漸提高。像以前我們吃的蔬菜都是比較常見的蔬菜，而現在尤其是年輕人吃的蔬菜很多都是我們見都沒見過的品種。

特色蔬菜種植應該說是近來幾年才比較流行的。特色蔬菜的流行說明它是有自己的市場的，否則種植戶也是不可能經營下去的。特色蔬菜的噱頭就在於“特色”，什麼是特色呢？當然很大一部分是新奇。

因為現代人的生活條件普遍提高，對於新鮮事物的接受程度也普遍提高。再加上農家樂以及共享農場等新的農業經營模式的推廣，自然是吸引很多年輕人前去體驗。當然還包括一些生活在城市裡的生活條件比較好的人。

另外不能夠忽略的一個推動特色農產品種植的條件就是網際網路的高速發展。因為網際網路的發展人們認識到的東西更加多，更加豐富。很多以前雖然我們沒有見到過的蔬菜，但是在國外可能是很普遍的，這主要是由於種植條件的限制。

但是現在有了網際網路，以前見不到的蔬菜，現在透過網路就能夠見到，而且大部分人都會有獵奇心理。見到了沒有吃過的蔬菜自然想要嘗試一下口感如何。再加上物流、網上購物、海外代購等的發展，這些蔬菜已經不是我們只能夠見到的蔬菜了，而是真的可以吃到的蔬菜。這自然也推動了我國的特色蔬菜種植業的發展。

當然拋去獵奇心裡之外還有的就是人們生活方式的轉變，現在人們的生活條件不斷提高，吃蔬菜不僅僅是為了吃飽而已，更多的是為了營養。全民養生的生活方式自然是帶動了人們對於一些營養價值較高的特色蔬菜的追捧。比如富含硒的紫薯、外形小巧的聖女果、口感獨特的冰菜等等都是人們喜歡的特色蔬菜，甚至連野菜也成了很多人喜愛的特色蔬菜。

還有就是從眾心理的推動，記得去年明星李湘曾在網路上曬過一張自己購買的蔬菜的照片，然後就引起了人們對這種蔬菜的討論。當時看到照片之後也是一臉的懵，後來查了資料發現李湘曬得蔬菜是一種叫做“洋薊”蔬菜，外形上看非常像綠色的松塔，資料上顯示這種蔬菜營養豐富，被稱為“蔬菜皇后”，後來就引起了很多年輕人對這種蔬菜的熱議。這自然會引起人們去嘗試購買這種蔬菜的心理。