如何將餐飲店面設計得更好？
品牌策略與設計2019-02-17 11:09:18店面設計作為si的一部分， 首先他是系統的一部分，店面的設計必須符合S I的整體風格，整體的統一性是非常重要的。在符合整體形象的基礎上。透過對材質，造型，燈光上的創意設計，來達到別具一格，吸引眼球的目的。店面的設計，作為展示品牌的一個載體，它的設計必須要，符合品牌的個性。
知行創優黃翰德2019-02-15 20:38:55知行創優®原創經營問答系列（383）
我是黃翰德，國家高階營銷師，實體經營實踐16年！
問題所問：如何將餐飲店面設計得更好？
問題知識點：餐飲店面／設計
延伸解答
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餐飲店面：呈現餐飲經營理念的直觀場景
設計：組合文字、符號、顏色、字母等元素的集合
我從經營角度闡明問題觀點：
第一點：餐飲店面設計的現狀（誤區）
⑴以自我（設計者）為中心
①以‘’作品‘’為設計初衷（追求審美價值，忽略商業價值）
②以‘’空間‘’為著眼點（追求功能分割槽，忽略場景塑造）
③以‘’案例‘’為模仿物件（抄襲／縮放），完全無視區域同業（競對）差異所在
⑵（設計者）對餐飲業種缺乏解讀及鑽研
①偷懶（克隆／抄襲）
②偷工（有框架，無細節）
③誇大（‘’生意好的原因是設計好‘’）
⑶空間設計無法匹配經營
①經驗值不足（後廚裝置擺放與走線不匹配）
②換位思考缺乏（前廳餐位間距設定不合理）
⑷缺乏經營知識
①無IP埠意識（門頭設計）
②無傳播意識（燈光設計／通透設計）
③無品牌意識（超級符號設計）
④無文化塑造意識（品牌故事設計）
第二點：餐飲店面設計的要點
⑴瞭解經營理念
架構：設計要素／文化要素／出品特徵／表現形式
⑵解讀市場特徵
區別：競對／同業
⑶確定預算（工期）
計量：投入／時間
⑷節點劃分
①門頭／前廳／後廚
②空間／走線
③燈光／場景
④裝飾／綠植
⑤外立面／背景牆
⑸材料備選
①節能
②節約
③環保
④易更替
餐飲店面某種程度而言就是渠道，渠道的目的是售賣，這就是經營者的初衷！讓經營者盈利且省錢！理應是餐飲店面設計者考慮的首要因素！
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設計師冷先生2019-02-15 14:25:51之前回答過一篇關於如何設計西餐廳跟舒適的文章，如果你有興趣，可以看一下。
說到餐廳店面設計。我們首先考慮的不是設計，而是顧客的需求。任何一個成功的餐廳，都不會僅僅取決於外觀設計的如何，而是一個綜合性全方位的思考體系。
顧客的需求很多了，餐廳的定位如何，是普通街邊蒼蠅小店，還是shopping mall裡的個性餐廳，還是隱蔽在城市喧囂中的高檔會所餐廳。不同的定位有不同的受眾人群，不同的受眾人群有不同的需求。
需求定了，那麼考慮一下當地的消費能力。打個比方，俏江南的這種設計風格如果放在北京上海，能是個正常不過的店面；但是如果放在一個二線城市，必定會得到媒體的關注；如果放在三四線小城，那必定會提升這一片區域的檔次，有種鶴立雞群的意思。這裡面沒有任何褒貶之意，並不是說一線城市的東西好，三四線城市的東西土，而是人們一個普遍的消費心理，“外來的”、“不常見的”、“看著和當地不一樣的”，總是會吸引更多的目光，這就是這麼多網紅店的由來。
現在需求定了，消費能力定了，再就是看要做什麼口味的店。
上文說了，餐廳設計不僅僅取決於外觀，還包含廚房設計、燈光設計、動線設計、新排風設計、空調設計、景觀設計等等設計門類，需要很多的專業人員共同完成。就拿街邊的蒼蠅小店來講，最簡單的，也得考慮廚房內部設計以及廚房和客區之間的交流。廚房內部怎麼設計，廚師能在最短的時間內出菜，能夠合理利用空間保證做菜效率；廚房和客區怎麼組合才可保證服務員高效率傳菜、服務顧客，怎麼做才能保證顧客可以看到廚房的同時又不會影響顧客的就餐體驗。
綜上，餐廳空間設計看著簡單，但如果你有一定的這方面的設計經驗，會發現有非常多的需要去考慮的問題，而且每個問題都會影響到這個設計是否成功。所以題主問的問題太寬泛了，如果要講，需要專門開個專題來討論，再者，這個問題回答完了，有稿費不？
歡迎大家留言討論，看看我們餐廳的需求是什麼，我也會和大家共同探討餐廳設計中的常見問題和解決辦法。
食才哥2019-02-15 17:19:37根據自己的定位找位置、定人群、定裝修，一般市中心就要有格調，裝修和自己的定位相符，一般鄉鎮就要入鄉隨俗
鬼哥設計吧2019-02-15 13:48:49想要把餐廳設計好，最好的方法是突出主題，強化突出。餐廳不是家居設計，家居還要注意過度視覺化造成長期生活的人產生視覺和思想疲勞，餐廳可以怎麼在造價充許的情況下誇張怎麼來。這會讓人產生極強的印象而對後期來客或介紹該餐廳都有推動作用。還可以有些很特殊的主題來利用做為餐廳亮點，如童話故事，如80年代新舊更替的變化，如山水人文都可以做為主題進行渲染！