瀛辰走心文案2021-09-13 12:36:18

凍豆腐比嫩豆腐更營養。雖然都是大豆製品，但嫩豆腐質地軟，不耐咀嚼，蛋白質、鈣質含量較低，在價效比上不如凍豆腐或其他傳統豆腐。

一般100克凍豆腐含鈣量為140毫克-160毫克，凍豆腐又是植物食品中含蛋白質比較高的，含有8種人體必需的氨基酸，還含有動物性食物缺乏的不飽和脂肪酸，卵磷脂等。

凍豆腐，是北方人發明而成，由新鮮豆腐冷凍製成。用凍豆腐可以製作很多美食。適合做火鍋或者油炸後熘凍豆腐。豆腐經過冷凍，內部組織結構發生了變化，其形態呈蜂窩狀，顏色變灰，但蛋白質、維生素、礦物質破壞較少。

具有孔隙多、彈性好、營養豐富、熱量少等特點，不會造成明顯的飢餓感，是肥胖者減肥的理想食品。

紫衣792021-09-13 10:45:51

白豆腐多高，凍豆腐多低，因白豆腐新鮮，大部的營養成分原滋原味，營養組織成分沒被破壞，而且味道會更好。而凍豆腐營養結構被破壞，整個豆付有點柴，口感不好。而且所含的營養鈣質已流失掉了，所次白豆腐不管在含鈣和營養和口感都遠遠趁過凍豆腐！