使用者20168687210162022-03-14 15:13:11

用料

五花肉500克

菠蘿半個

香果1個

草果1個

香葉適量

八角1個

三奈1個

姜適量

蒜適量

冰糖適量

紅醬油適量

油適量

鹽適量

做法

1/13準備食材，草果，香果，香葉，八角，三奈，姜，蒜，冰糖，醬油，菠蘿，五花肉

2/13把菠蘿切塊裝碗備用，五花肉用火把皮燒焦，在洗淨，在鍋裡煮5分鐘左右撈出切塊裝碗備用，

3/13熱鍋倒入切好的肉塊，小火煸出油

4/13煸出多餘的油到出來，在放冰糖慢火炒出糖色

5/13翻炒均勻後，放入蒜，薑片，香果，草果，香葉，八角，三奈一起炒

6/13慢火炒香

7/13再一次性加足水，在倒入紅醬油適量，開大火燒開

8/13打去浮沫，在加入適量的鹽，又轉小火燉制30分鐘左右

9/13肉八成熟，可以把鍋裡的大料拿出不要

10/13在倒入菠蘿塊大火燒

11/13大火燒製到裡面的醬汁均勻的裹在菠蘿和肉上面就可以了

12/13最後關火完成

13/13在裝在盤子裡就可以上桌了，



使用者59820344138902021-04-09 17:28:16

五花肉首先放水裡灼熟，【灼豬肉的過程就不拍照了】然後撈上來切成片，小米辣切成小丁，蒜米、老乾媽醬準備好。

2

/6

菠蘿去皮，然後切成薄片。

3

/6

熱鍋下油，放蒜米進去爆香，然後放肉片進去，加適量的鹽、薑蓉、生抽、料酒、1勺老乾媽醬翻炒入味，然後鏟到鍋邊。

4

/6

然後放菠蘿片到鍋空格，加適量的鹽煸炒一下。

5

/6

然後混合肉片翻炒均勻，蓋上蓋子用小火燜。

6

/6

燜3分鐘左右，然後開啟翻炒一下就可以出鍋了。