ccaoyyan2021-07-25 17:40:25

涼拌耳尖

食材： 豬耳朵1只、八角3個、桂皮1小塊、生薑3片、香葉4片、大蔥3段、蒜瓣3片、朝天椒2個、蔥1棵、香菜1棵、辣椒油適量、生抽、香醋各適量、老抽一小茶匙、鹽適量、白糖少量、熟白芝麻

做法：

1、豬耳朵清理乾淨，大蔥、生薑、八角、桂皮、香葉洗淨備用；

2、將步驟1中的所有材料丟入鍋中，加適量冷水和少量料酒，大火煮開後，轉中火煮30分鐘左右；

3、豬耳朵在煮制的過程中，我們可以準備其它材料，將香菜、蔥、姜、蒜、朝天椒切末備用；

4、將步驟3中的材料放入調味碗中，加適量的鹽、香辣油、生抽、香醋，再加一小茶匙老抽和少量白糖攪拌均勻；

5、豬耳朵煮好後，撈起用冷水沖洗幾遍，晾乾水分後切薄片；

6、將步驟4中的調味汁與步驟5中切好的豬耳朵薄片混合，再加入適量熟白芝麻拌勻即可。香菇豆腐