喜雨0072021-05-16 08:51:48

步驟1

用冷水浸泡咖啡粉12小時以上，進行低溫萃取再過濾。

步驟2

極端一點的做法，會採用冰水混合物浸泡咖啡（冰滴就是這個原理，冰塊融化滴入咖啡粉，要滴一天），時間更有延長至48小時以上的終極萃取！

這樣出品的咖啡，由於未用高溫，咖啡豆中的單寧酸等成分溶解很少，口味非常順滑，清新略帶甜味，會將咖啡中自然的果香和果甜發揮出來，而酸和苦的口感都相對低了很多。但千萬別以為不太苦就不提神了，實際上由於長時間萃取的原因，咖啡中的咖啡因還是充分提取的，有時比熱咖啡的含量還要高很多！