雙笙1232021-03-05 16:19:41

方法一：觀察法 植物奶油顏色更白

蛋糕使用純動物奶油，呈自然的乳白色，略有發黃。而植物奶油由於是人工合成，顏色大多呈現亮白色，與動物奶油相比顏色更白。

方法二：手搓法 純奶油很快融化

將奶油塗於掌心揉搓。動物奶油很快消失在掌心，手掌內只剩餘少量油脂，像塗了護手霜。而植物奶油揉搓很久後仍在掌心，隨著揉搓加長，植物奶油甚至會在掌心成形。

方法三：加熱法 純奶油變液態

將奶油置於PP透明餐盒中，放到微波爐加熱1分鐘。此時，植物奶油呈泡沫狀，體積迅速變大，而動物奶油卻變成了液態。

方法四：沉水法 植物奶油沉水底

把奶油倒入20℃的清水裡，很快沉到水底的是植物奶油，漂浮在水面上的則是動物奶油。相同的實驗在15℃、30℃清水裡現象相同，而在40℃水裡，動物奶油開始融化，但依然漂浮於水面上。