二三斤的龍蝦做法？
使用者1614694852998心2021-11-16 21:10:07蒜蓉蒸蝦：這個類似於廣東做法，方法也很簡單，但是大多數南京人可能不會喜歡。處理好的蝦，把背殼剪開來，一直剪到頭的最前部位，蒜剁成蓉，拌上白酒（如果你自己願意，可以加上少許的鹽一起拌），塞在蝦殼裡，把蝦碼好在盤裡，切兩片生薑加兩根小蔥，然後上蒸鍋蒸。水開後過五分鐘就可以吃了，撇去蒜蘸醋，也可以不蘸。這種做法，能夠把龍蝦的味道全部調出來，不象十三香的，滿嘴吧都是調料的味道。
紅燒大蝦：這個做法比較簡單，我採用的是油炒法。先煮湯，生薑和大蔥各適量，冰糖和醬油自己按照個人口味放。香料用的是桂皮和八角外加茴香子（紅燒的話，為了好看，你可以把這些料用紗布包起來）。熱油翻炒下生薑和大蔥，然後下醬油，再下啤酒，再下冰糖，最後放入香料一起燒開。燒的同時另外起一油鍋，用蒜片嗆鍋，然後爆炒龍蝦，紅了之後倒入紅燒湯一起關鍋悶燒，多燒一會容易入味，自己把握甜鹹度，最後用生粉勾芡。
十三香龍蝦：這個做法比較麻煩，但是也是我的朋友裡面最喜歡的。生薑切片，大蔥切段，蒜切片，青椒一個切小片，洋蔥小半個切片。花椒一勺，辣椒十二個，（外加香料配料是茴香子，桂皮八角香葉適量，紅棗小半碗，枸杞子兩勺。
將上述調料倒進油鍋翻炒出香味，倒進生抽，加冰糖，水，兩勺子醋，然後倒入大量十三香粉和花椒粉，還有海鮮醬。（味道一定要重才行），燒開後倒入龍蝦，煮開三分鐘後，倒入少許麻油，再切三個青椒拌進去，然後悶燒至入味（多燒幾次就能把握時間了）。最後生粉勾芡 。
神獸迴歸2021-11-19 16:19:08二三斤的龍蝦做法（十三香龍蝦）：
用料
小龍蝦 2-3斤
洋蔥 半個
蔥 2根
姜 3片
大蒜 8瓣
花椒 少許
桂皮 一小塊
茴香 1顆
海天黃豆醬 兩勺
火鍋底料
白酒 少許
糖 少許
王守義十三香 一勺
雪花啤酒 500ml
鹽 小半勺
做法步驟：
1、小龍蝦清洗乾淨之後去頭去尾。
2、黃瓜和洋蔥洗淨切成大條，備用。
3、蔥白切段和薑片、大蒜瓣、桂皮、茴香、花椒和蔥葉子。
4、鍋里加油燒熱放入蔥、姜、蒜花椒，茴香和桂皮炒出香味後。
5、放入處理好的小龍蝦炒至全部變紅
6、放入兩勺海天黃豆醬、火鍋底料、白糖和白酒炒勻。
7、在倒入啤酒、王守義十三香粉、鹽和洋蔥煮15分鐘後勻，即可出鍋。
使用者90213354512782021-11-19 16:09:16900克左右的大龍蝦，按生炊大龍蝦的方法切好起肉，並把龍蝦肉切成相等的十塊，用姜、蔥、酒、精鹽、味精、胡椒粉、雞蛋清拌均勻，略醃10分鐘；豬朥網切小方塊，上面放一小塊火腿和芫荽葉，擺成花紋，再放上龍蝦肉，包成塊狀，把龍蝦肉、龍蝦頭、尾擺成龍蝦狀，上蒸籠用旺火炊6-7分鐘，用原汁勾薄糊淋上。
特 點： 色鮮豔，水果清香。
主 料： 澳洲龍蝦1只（重約1。5千克），蘋果2只，蜜瓜1只，甜橙1只，黃瓜1根。
配 料： 卡夫奇妙醬1瓶，三花淡奶15克，煉乳1聽。
做 法： 1、用繩子把龍蝦鬚、爪繫住，上籠蒸20分鐘後取出龍蝦肉。
2、將蘋果、蜜瓜去皮切成2釐米見方的丁。
3、將卡夫奇妙醬倒入一容器內，投入三花淡奶拌勻後再倒入煉乳，拌勻放在冰箱裡冰1小時。
4、將（2）投入（3）裡拌勻放在腰盤裡，將龍蝦頭和尾取出分別放在腰盤兩端，腰盤中間放水果，將龍蝦肉放在水果上，再用裱花袋裝沙律醬裱在龍蝦肉上，甜橙、黃瓜切薄片圍邊即成。
樂觀的幽默凡凡2021-11-18 16:59:17龍蝦很好做 我選擇的是紅燒，第一步把龍蝦放盆裡泡半天撈出用刷子仔細刷乾淨。第二步準備調料，大蒜，辣椒不吃的也可以不放，生薑，火鍋底料，鍋裡放油先把火鍋底料，蒜，生薑放進去炒香，再把龍蝦放進去炒變色放入一瓶或半瓶啤酒，蓋上蓋子燒乾水份盛出就行了
使用者22873208784872021-11-18 14:53:11紅燒大蝦：這個做法比較簡單，我採用的是油炒法。先煮湯，生薑和大蔥各適量，冰糖和醬油自己按照個人口味放。香料用的是桂皮和八角外加茴香子（紅燒的話，為了好看，你可以把這些料用紗布包起來）。熱油翻炒下生薑和大蔥，然後下醬油，再下啤酒，再下冰糖，最後放入香料一起燒開。燒的同時另外起一油鍋，用蒜片嗆鍋，然後爆炒龍蝦，紅了之後倒入紅燒湯一起關鍋悶燒，多燒一會容易入味，自己把握甜鹹度，最後用生粉勾芡。
走一個心2021-11-18 13:37:54將活蝦放清水中養半天，中間換兩次水，用牙刷將小龍蝦一個個刷洗乾淨，挑去泥腸，用剪刀剪開蝦背，反覆用清水沖洗乾淨後控幹水分，五款小龍蝦的做法教學，簡單易懂，學會了再也不用去外面吃了熱鍋倒油，七成熱的時候匯入小龍蝦，炸到小龍蝦泛紅的時候就可以撈出來了，把有瀝乾。
把生薑切洗成片，大蒜去皮切碎，幹辣椒切碎。熱鍋倒油，油熱後倒入薑片，蒜末爆出香味，放入一勺豆瓣醬炒出紅油
倒入炸好的小龍蝦，加少許鹽，大火翻炒片刻，倒入準備好的啤酒，大火煮開
加入乾紅辣椒，繼續大火燉煮，煮至湯汁濃稠，加少許雞精調味即可出鍋，裝盤放好
中軸線7772021-11-17 13:51:52紅燒大蝦：這個做法比較簡單，我採用的是油炒法。先煮湯，生薑和大蔥各適量，冰糖和醬油自己按照個人口味放。香料用的是桂皮和八角外加茴香子（紅燒的話，為了好看，你可以把這些料用紗布包起來）。熱油翻炒下生薑和大蔥，然後下醬油，再下啤酒，再下冰糖，最後放入香料一起燒開。燒的同時另外起一油鍋，用蒜片嗆鍋，然後爆炒龍蝦，紅了之後倒入紅燒湯一起關鍋悶燒，多燒一會容易入味，自己把握甜鹹度，最後用生粉勾芡。
踏踏葡萄籽2021-11-17 01:12:08取900克左右的大龍蝦，按生炊大龍蝦的方法切好起肉，並把龍蝦肉切成相等的十塊，用姜、蔥、酒、精鹽、味精、胡椒粉、雞蛋清拌均勻，略醃10分鐘；豬朥網切小方塊，上面放一小塊火腿和芫荽葉，擺成花紋，再放上龍蝦肉，包成塊狀，把龍蝦肉、龍蝦頭、尾擺成龍蝦狀，上蒸籠用旺火炊6-7分鐘，用原汁勾薄糊淋上。
特 點： 色鮮豔，水果清香。
主 料： 澳洲龍蝦1只（重約1。5千克），蘋果2只，蜜瓜1只，甜橙1只，黃瓜1根。
配 料： 卡夫奇妙醬1瓶，三花淡奶15克，煉乳1聽。
做 法： 1、用繩子把龍蝦鬚、爪繫住，上籠蒸20分鐘後取出龍蝦肉。
2、將蘋果、蜜瓜去皮切成2釐米見方的丁。
3、將卡夫奇妙醬倒入一容器內，投入三花淡奶拌勻後再倒入煉乳，拌勻放在冰箱裡冰1小時。
4、將（2）投入（3）裡拌勻放在腰盤裡，將龍蝦頭和尾取出分別放在腰盤兩端，腰盤中間放水果，將龍蝦肉放在水果上，再用裱花袋裝沙律醬裱在龍蝦肉上，甜橙、黃瓜切薄片圍邊即成。