xo醬和蠔油的區別?
使用者5912981574955 發表于 動漫2022-03-01
XO醬屬於醃製的醬料類。“XO醬”其意為世界頂級醬料的意思,其原材料相比較起來會更高檔一些,它的配料表裡包含有大豆油、乾貝、火腿、辣椒蝦米、食用鹽、白砂糖、蔥頭、蠔油、香辛料、脫水大蒜等。XO醬中除了這些海鮮,含量最多的就是油脂了,所以在烹調時要注意油的用量。
而蠔油主要為烹調時的調味品,是普通醬油的升級版,它們的特點是提高菜品的鮮味和鹹味。蠔油的鹹度比醬油低,鮮度比醬油高,非常適合搭配蒜烹調,烹飪蒜蓉類菜餚可以選用蠔油。