使用者17192467599224592020-01-25 18:46:46

煮水餃用蒜泥、複製醬油、辣椒油和花椒油做調料，方法如下：準備材料：豬肉餡、餃子皮、鹽、薑末、蔥花、蒜泥、玉米澱粉、白胡椒粉、玉米油、雞精、醬油、辣椒油、花椒油。

一、備好食材：豬肉末、餃子皮。

二、薑末和蔥花。

三、肉末中放入薑末、2g鹽、白胡椒粉、生抽、雞精、玉米油（如果肉末較肥可以不放）、玉米澱粉。

四、順一個方向攪拌，並分多次加入清水（約40g），攪拌上勁即可。

五、包之前放入蔥花拌勻。

六、製作餃子調料：蒜泥、複製醬油、辣椒油和花椒油調勻備用。

七、開始包餃子，取一塊餃子皮，放入餡料，餃子皮的邊緣抹點清水增加粘性。

八、把餃子對摺後先把中間捏緊。

九、再把兩邊捏緊，不露餡即可。

十、依次全部包完等待下鍋。

十一、鍋中倒入半鍋水，水開後放入2g鹽。十二、下入餃子（一次不要放太多），開鍋後加點冷水再煮，如此反覆三次即可。十三、撈出後，根據自己口味來放調料，也可以沾著調料吃。