穿搭愛好者2022-01-17 14:39:38

就是把鴨梨放在冰箱冷凍庫裡，凍成黑色後拿出來。然後放在冷水裡浸泡。等梨外面都變成冰殼，這一步很有意思的哦。然後把冰剝了，把梨咬一個小口，吸著喝裡面的汁水。雖然外表黑黑的難看，可是相當美味。

根據物化中溶液依數性，當有溶質存在時，凝固點會降低的原理。因為梨子中有糖的存在，所以梨子凍住時的溫度也就是凝固點比冰水的要低的多，所以當梨子放在冰水裡或者空氣中是，水會在梨子表面凝結一層白霜。就像在夏天把冷凍的可樂從冰箱拿出來，一會就會在塑膠瓶外壁看到一層白霜一樣。

使用者68390480616532022-01-17 14:46:32

凍梨的原理？梨在經過低溫冷凍後，水分轉化成冰撐破了原本的細胞膜，讓果糖釋放得更加充分，甜度上升酸度減少，因而凍過的梨再入口已是汁水充沛、口感綿密、清爽香甜。舊時東北地區的冬天十分寒冷，物資匱乏、交通不便，能夠在冬天食用的水果很少，僅有的水果只能放在室外用天然的“冰箱”做冰凍儲存，經冷凍過的梨變得十分好吃，普通人家在冬天能吃上一口凍梨就很好了，這口甜也算是度過漫長冬天裡的慰藉，久而久之東北人在冬天食用凍梨也成了習慣。

牛年如意牛運亨通2021-01-26 10:00:57

由於凍梨中含有糖分，所以其凝固點比水低。涼水溫度比凍梨高，故使用涼水來解凍梨子。當凍梨中的糖溶液溶解時，梨的實際溫度依然比較低甚至低於水的冰點，故而當凍梨內部解凍以後其表面上依然會結出冰來。