0207華2021-06-13 21:55:13

步驟1

板栗是事先撥殼出來再拿去煮熟的，後來覺得餡不夠，又拿了一些綠豆去煮，然後中午煮好了放後把板栗和綠豆加了一點煮綠豆的水一起放進破壁機打成泥，貌似做多了，還分兩次打，不然破壁機都打不動。

步驟 2

下午女兒四點午覺起來才帶著她去廚房做水油皮和油酥，我都是按照下廚房裡面的幾個食譜，量真的是大概，沒有量器，就用稱的一斤麵粉做，也沒有黃油，就用的大豆油，白糖，剛燒開的水混合好水油皮後用保鮮膜包裹住放起來。

參考的那個食譜是用豬油狀揉油酥，我直接用食用油好像不成團，最後還是我用洪荒之力把它們捏在一起，但是碰到就會散開，就靜靜地丟在一邊和水油皮一起。

步驟 3

終於開始炒板栗綠豆餡了。沒有平底鍋不粘鍋，就是普通的炒鍋。放了食用油和白糖開始炒，前後是有炒了二十幾分鍾。

步驟 4

這樣炒到很有阻力，餡都抱團了就可以了。餡越炒越黑是怎麼回事。

慶幸沒有粘鍋。

步驟 5

餡放涼的同時，把水油皮包著油酥一個個擀成牛舌狀再捲起來放一下，等了十分鐘就開始包餡了，最後壓成小餅狀，撒點黑芝麻，完美！

步驟 6

入鍋煎酥即可，因為餡反正是熟的了！

但是我最後的成品沒有烤的那麼多層次那麼酥脆，可能是我的油酥沒做好。隔夜後再吃我也是重新放鍋裡煎一下的，早餐配五穀，很棒！女兒光吃餡了，小傢伙！

兔子梅青2021-06-13 22:04:08

脫皮綠豆提前泡發，蒸熟，加入糖，放入破壁機中，選擇五穀功能，打碎備用，麵粉和豬油製成那個油酥，麵粉豬油糖水製成酥皮，醒發20分鐘，酥油分成每份約10g，酥皮分成每份約25g將酥油包入酥皮中，揉圓取一面團，壓扁，擀成鴨舌狀捲起，鬆弛10分鐘再按扁，擀長，捲起，鬆弛10分鐘，取一面團，中間按壓，壓扁，擀圓包入豆沙餡收口朝下全部放入烤盤中，烤箱預熱，180度25分鐘 出爐就行了

使用者69748523733022021-06-13 21:54:16

綠豆板栗餅的做法 用料 綠豆，板栗，麵粉，牛奶， 小蘇打，泡打粉 白糖，花生油 1綠豆浸泡過夜，板栗切開個口 2電飯鍋一起蒸，煮飯檔 3綠豆蒸熟後料理機榨成糊，板栗剝殼後切碎 4所有食材按量調勻，調好味 5倒適量花生油，拌勻 6裝上烤盤，烤箱上下180‘’20分鐘