愛米粒兒112021-09-01 13:01:23

雨天摘的長豆角要醃製，其實挺簡單的，按照下面步驟操作，半個月後就可以吃到美味的醃豆角啦

1，首先長豆角摘拿回來以後要仔細的檢查外觀，如果發現有蟲眼的要摘了丟掉不要。

2，然後把豆角一根根曬在篩子上瀝乾水份，放在太陽下曬三四天，如果實在遇到沒有太陽的天氣，那麼也可以放在火上慢慢烘乾

3，豆角曬乾了後，拿下來，然後用清水清洗一下，洗去後面殘留的灰塵汙垢等

4，洗淨豆角後撈起來，繼續一條的放在篩子上，再次放在太陽底下晾乾

5，豆角晾曬乾了後裝到罈子裡面，灑放鹽，繼續一層層放，再撒鹽，直到裝滿，把罈子蓋子蓋起來，最好噴灑一些白酒。外面邊邊要裝滿水防止進氣。

6，豆角這樣醃製放置半個月左右就可以吃了，吃的時候拿出來用清水沖洗乾淨，切斷，再拿來燉 炒 煮豬肉雞肉之類都很好，味道美極了