清補涼主要特徵?樓Anna2021-05-09 23:40:25

清補涼(xiéng bòu liō),在海南話中清補涼的“涼”字會讀成陰上聲,與用作重量單位時的兩字同音,是夏天清熱祛溼的老火湯。萊垍頭條

清補涼的材料並不統一,有以健脾去溼為主,亦有以潤肺為主。材料配方通常有以:綠豆、紅豆、淮山、蓮子、茨實、薏米、西米、百合、紅棗和南北杏,並加入西瓜、菠蘿、龍眼等水果多做成糖水,亦有以黃芪、黨參、淮山、蓮子、麥冬、雲苓、藍棗、無花果、豬腱肉的老火湯,但不同地區不同店家根據不同人群常又有其特色配料。萊垍頭條

清補涼多以成糖水及老火湯的形式出現,不同地區有其獨特的風味和食療效果。經過改良,清補涼除了原先的糖水低外,還有椰子水,椰奶,冰沙和冰激凌等不同吃法。流行於中國海南、廣東、香港和澳門、廣西等地區。萊垍頭條

清補涼被譽為“舌尖上的清涼”。曾被蘇軾譽為“椰樹之上採瓊漿,捧來一碗白玉香”。萊垍頭條