使用者73324358706742021-04-07 21:49:54

海膽以其生殖腺供食，其生殖腺又稱海膽卵、海膽籽、海膽黃、海膽膏，色橙黃，味鮮香，佔海膽全重的8%-15%。其生殖腺中所含有二十碳烯酸佔總脂肪酸的30%以上，可預防心血管病。海膽不僅是一種上等的海鮮美味，還是一種貴重的中藥材。那麼具體海膽怎麼吃最有營養，下面就給大家分享一下。條萊垍頭

海膽魚卵（1）將魚卵洗淨，用細目篩網過濾，徹底瀝乾水份後備用。 （2）將海膽醬與細糖拌勻備用，如果喜歡海膽醬原味，則可不加糖調味。 （3）將魚卵放入容器中，加入第二步中的材料拌勻，即可加蓋冷藏，食用前再挖取適量盛盤，或者置於生菜、壽司上均可，冷藏約可儲存2～3天。萊垍頭條

海膽蛋羹（1）雞蛋打在大的容器裡，打散。（2）加入鮮美的海膽黃，攪拌均勻，加入和雞蛋同等量的水，一茶匙鹽，攪勻。 （3）鍋中加水煮開，放入海膽雞蛋液，隔水蒸。 （4）在蒸的過程中要不斷攪拌，這一步很重要，既可以加快蛋羹熟透的速度，又可以讓海膽黃均勻的分佈在蛋羹的每一個角落。 （5）蒸好了，淋1／4茶匙生抽。萊垍頭條