神州匠心2018-02-24 11:20:56

《舌尖三》的播出，火了章丘鐵鍋。據悉，播出當晚就賣出去3000口鍋。四天時間，鐵鍋銷量同比增長近6千倍。 私以為這是好事！

十二道工序，十八遍火候，一千度高溫冶煉，三萬六千次鍛打，最終才能鍛造出一把合格的章丘鐵鍋。清水炒雞蛋，不放一滴油，就能做到絲毫不粘。

集“純手工製作”、“千年文化遺產”“中國匠人”於一身的章丘鐵鍋，大火就對了！

章丘鐵鍋火熱的背後，也是中國傳統手工藝復興的爐火日益旺盛的見證！

近年來，傳承傳統手工藝的呼聲不絕於耳，但是真正瞭解它的人並不多。

據2015年《中國傳統手工現狀調查》，我國86%的傳統手工從業者分佈在農村、近7成年收入在2萬元以下、近6成尚未找到繼承人、近7成受訪者對傳統手工的學習意願不高。

造成這一現象的原因是什麼？

沒有買賣，就沒有保護。沒有錢談不起情懷！

工業時代的到來，機器對手工業帶來了巨大的衝擊。與機器生產相比，手工製品因其採用人力多、加工時間長而往往造價高昂，這就限制了產品的銷路。

例如，市場上一張竹蓆售價只要100多元，而即使是一位出色的篾匠，手工編制也需6天，光人工費就達六七百元。

所以，拯救瀕危傳統手藝的難點，不是在於認知，而在於其產品與現代生活的脫節。

傳統手工藝只有走進日常生活， 有了交易，產生利潤，匠人才可以養活自己和家人，手藝才有傳承下去的可能。

這一點，日本做的相對比較好。據統計，日本150年老店的數目，是中國的萬倍。

日本150年以上的老店超過5萬家，而中國僅有5家（六必居醬園、剪刀老字號張小泉、中藥老字號陳李濟、同仁堂、涼茶老字號王老吉）。

章丘鐵鍋的大火，就為傳統工藝走進大眾生活，開了個好頭。

風中有朵雨做的蘑菇雲2018-02-23 21:32:02

一個記錄片把一口鍋炒火了，這是很自然的事，每一季的播出都會這樣，人們跟風很平常。我個人認為不必這樣，世上好的東西千千萬，我們不必看到都去買回來，難道有了這口鍋咱就能做出大師級的菜品嗎？別忘了大師也是幾十年的時間水裡火裡練就的精湛的廚藝，一口好鍋只是錦上添花罷了。當然喜歡可以買，不過不要夢想出品的菜會像大廚那樣，以免失望，只因你沒有那麼好的廚藝。

認真學習中請勿打擾2018-02-23 21:41:00

這種現象並不稀奇，這種現象也不是一次兩次了。《舌尖上的中國》自播出至今一直受到全國人民的喜愛，其中介紹的美食也吸引了許多的人，那些介紹過的小店也被許多人光顧，現在都已經賺了不少錢，其中在第二季在陝北掛麵在播出後銷量大增，銷售額過億。

我其實有點痛心，這個節目是為了幫助這些人來賣東西嗎，一個東西受到大家歡迎有了知名度後，銷量上升是肯定的。但是這個三萬六千錘打出來的鍋可是大家遺棄過的啊！在之前說什麼有磁力的鍋怎麼了怎麼了，大家都去賣，節目裡說的差點失傳的那一段時間就是這個啊。現在節目說了鐵鍋的優點，大家都去買，不得不想這是為什麼。過一段時間有了其他的又會怎麼樣呢？這是一個技藝，是中華文化的瑰寶，不應該這樣愛護。這也是《舌尖上的中國3》的一個主題，我們要知道我們的根是什麼，我們要傳承什麼，珍惜什麼。

歲月沉澱出曾經2018-02-23 21:45:07

謝謝邀請。

章丘鐵鍋有沒有那麼神奇我不知道，反正我不會買，因為我不是廚師，也不開飯店，也沒有好的廚藝，平時在家也只做個家常便飯，用那樣的鐵鍋不值得。再者，即使是廚師，有了那樣神奇的鐵鍋，也不見得能做出好菜來，做菜，器具只起到輔助作用，食材的品質和廚師的水平才是最主要的。還有，中國的飲食多種多樣，複雜繁瑣，並不是每道菜都需要鐵鍋的來做的。

常綠的樹2018-02-24 14:58:36

謝謝邀請，這次舌尖上的中國讓章丘鐵鍋變成了網紅，據說現在章丘鐵鍋訂單已經排到兩年後了，有一位大媽還硬從牆上拽下鐵鍋要買走，火熱程度簡直超出人們的想象。據介紹，一口鐵鍋要經過36000錘打造，艱難程度可想而知，是舌尖上的中國讓幾乎被遺忘的民間技藝再一次進入我們的視野，這也很好地展示了鐵匠們的精益求精和對章丘鐵鍋的傳承做出的努力，這些都是值得尊重的。也喚起了人們對工匠精神的重視與理解！但人們盲目跟風地購買章丘鐵鍋就有些不理智了，一口章丘鐵鍋差不多都賣到一千塊了，買到了炒出來的菜真的特別香嗎？鐵鍋只是一個實時存在的表現物質，而更加珍貴的是這份對文化傳承的方法與堅持。我們不要隨波逐流，要讓這種文化傳播下去才是更重要的！